风水与养生,怀孕保健,育儿保健,月子保健

标题: 鸡肉拌芹菜心(香菜) [打印本页]

作者: 火地晋    时间: 2011-10-28 13:24
标题: 鸡肉拌芹菜心(香菜)
跑山鸡一只,整只洗净,不加任何调味品,放入骨头汤中煮熟,风干。食用时取适量鸡肉手撕成条,加入芹菜心(香菜)适量,蒜泥,然后加入味极鲜酱油拌匀,美味即成。
作者: 黑小白兔    时间: 2011-10-28 13:26
跑山鸡是什么鸡?要冬天做吧 ,要不还没干就会坏掉吧.
作者: 晴空蔚蓝    时间: 2011-10-28 13:27
请教下,这个风干是要多久呢? 是指控干水就好,还是像做腊肉一样要很多天?
作者: 火地晋    时间: 2011-10-28 13:30
跑山鸡就是土鸡,最好是运动鸡,不吃饲料的那种。这道菜最好冬天做,风干就是鸡煮熟后将鸡自然晾干,不用象腊肉那样风干,有3-5天就可以了。但不可风干太过,否则肉就咬不动了。
作者: 午后微雨    时间: 2011-10-28 13:31
我们这边有家店,特色菜之一就是手撕鸡。
放点炒熟的芝麻、花生碎以及香菜,一点盐,不放酱油、蒜泥。
很香很嫩,每次要早去才能买到。
作者: 春天的太阳    时间: 2011-10-28 14:13
我们老家都说芹菜不能和鸡肉同吃的,好像是引起肝风内动?
作者: 九月鹰飞    时间: 2011-10-28 15:34
看不出楼主还能做菜?
印象中火地晋是男士呀。
作者: 小乌龟兰克    时间: 2012-7-5 14:11
  好香啊!馋的流口水了。谢谢分享!




欢迎光临 风水与养生,怀孕保健,育儿保健,月子保健 (http://www.luanboshiysclub.com/) Powered by Discuz! X2.5