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标题: 请问桑葚干风干的和晒干的有什么区别 [打印本页]

作者: tongtongmama 时间: 2011-12-21 19:33
标题: 请问桑葚干风干的和晒干的有什么区别
这几天为了买桑葚干查了很多资料，发现有风干和烘干的区别，请问桑葚干风干的和烘干的有什么区别啊，烦请指教

作者: 减肥佳品白首乌 时间: 2011-12-21 20:30
桑葚风干是指新疆地区的桑葚干的制作方法，把桑葚摘下，放在田间的通风的房子里，阴干，这样的桑葚一般多含沙子，新疆批量生产的基本都是这个方法，这样的桑葚子只适合熬水吃；
烘干一般是把桑葚摘下后，放在烘箱里，脱水，加热烘干，内地批量生产的也多是这个方法；
还有晒干，就是把桑葚摘下放在太阳底下晒干，一般农户或者少量生产的，多采用这个方法。
后2种制作的的桑葚干可以直接食用或熬水；三种桑葚都可以外贴。

作者: tongtongmama 时间: 2011-12-22 21:22
谢谢版主的指点

作者: 马将军 时间: 2011-12-28 06:54
由于新疆极端干旱，空气湿度非常低，水分挥发很快，我们洗完衣服后晾晒，也很快就干了。
桑椹和葡萄一般夏季成熟，气温高达30--40度，放入通风良好的阴干房里，也很快就阴干了。和其他方式相比，阴干最大程度的保持了干果的原汁原味。缺点是有时刮风，新疆沙尘多，有些批次的干果里钻进了沙子。

作者: 绿木乘风 时间: 2011-12-28 08:57
味道差很远。

作者: 忻漪 时间: 2011-12-28 09:09
谢谢二楼，学习了新知识！

作者: iwishiwish 时间: 2011-12-30 19:15
哪个好点？

作者: 清风紫薇 时间: 2011-12-30 19:23
4# xjmaqingyun
我买的新疆桑葚，煮前全是黑色的，煮水后的桑葚有的是黑的，有的是白的，水的味道很甜，颜色很黑，有人说是染过，有人说是红糖加工过的。
你懂这个吗？能给解释一下吗，不会是染色的吧？

作者: 马将军 时间: 2011-12-30 22:20
本帖最后由 xjmaqingyun 于 2012-1-8 22:36 编辑

4# xjmaqingyun
我买的新疆桑葚，煮前全是黑色的，煮水后的桑葚有的是黑的，有的是白的，水的味道很甜，颜色很黑，有人说是染过，有人说是红糖加工过的。
你懂这个吗？能给解释一下吗，不会是染色的吧？
fengchunr 发表于 2011-12-30 19:23

这需要点专业知识来解释。
新疆干旱，昼夜温差大，有“早穿皮袄，午穿纱，围着火炉吃西瓜”之说。干旱少雨，日照时间长。
以上特点，使水果蔬菜中糖的含量很高，这就是新疆瓜果特别甜的根本原因。新疆是移民省，全国各地的人都有，他们把家乡的种子带到新疆，种出的果实甜度都增加了，包括苹果，梨，西红柿，大米，小麦等等作物。所以新疆桑椹很甜，是自然现象，不可能加糖。桑椹本来就有黑白两色，吃完新鲜黑桑椹舌头都是黑的，说明桑椹本身就染色。黑白桑椹混在一起，白的表面也被染成了黑色，也很正常。

作者: 马将军 时间: 2011-12-30 22:52
推而广之，所有干旱地区的水果都甜。比如南美洲的智利，西亚的沙特，地中海沿岸国家等。

作者: 梨子张 时间: 2012-1-8 15:03
大家平时买桑葚都是在什么地方买的啊？

作者: 米几 时间: 2012-1-8 16:19
在药店买有黑色的也有青色的

作者: 珍惜 时间: 2012-1-8 19:03
老同学淘宝店的野生桑葚是我吃过的桑葚中最好的，就是有点贵了，当然一分价钱一分货呀。http://item.taobao.com/item.htm? ... id=14004412529&

作者: 朝阳 时间: 2012-1-8 19:16
本帖最后由朝阳于 2012-1-8 19:19 编辑

这需要点专业知识来解释。
新疆干旱，昼夜温差大，有“早穿皮袄，午穿纱，围着火炉吃西瓜”之说。干旱少雨，日照时间长。
以上特点，使水果蔬菜中糖的含量很高，这就是新疆瓜果特别甜的根本原因。新疆是移民省， ...
xjmaqingyun 发表于 2011-12-30 22:20

有一点不对。吃自然成熟的桑椹子舌头肯定是紫黑色的，并不是人工染色的哦。果汁弄到浅色衣服上是洗不掉的。

作者: 小金金 时间: 2012-1-8 21:24

有一点不对。吃自然成熟的桑椹子舌头肯定是紫黑色的，并不是人工染色的哦。果汁弄到浅色衣服上是洗不掉的。
朝阳发表于 2012-1-8 19:16

是的呀，我们现摘现吃的就是满嘴都是紫黑色的.....

作者: 马将军 时间: 2012-1-8 22:29

有一点不对。吃自然成熟的桑椹子舌头肯定是紫黑色的，并不是人工染色的哦。果汁弄到浅色衣服上是洗不掉的。
朝阳发表于 2012-1-8 19:16

我说的就是自然染色，是我没有表达清楚？

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