风水与养生，怀孕保健，育儿保健，月子保健

标题: 土豆的又一吃法——拨烂子（不知是不是这几个字） [打印本页]

作者: 靈藕 时间: 2012-11-6 14:33
标题: 土豆的又一吃法——拨烂子（不知是不是这几个字）
山西的同事介绍的，味道不错：

1、土豆去皮洗干净；
2、土豆擦成细丝，然后清水淘洗掉淀粉；
3、淘洗后稍微晾干一下；
4、在土豆丝上洒面粉，然后用手搓，使面粉均匀地粘合在每根土豆丝上；
5、在晾土豆丝的时候，坐上水和笼屉；
6、等水开的时候，正好把土豆丝和面粉均匀搓好；
7、在笼屉布上摊开搓好的土豆丝和面粉；
8、蒸15-20分钟时间即成。
9、可以把蒸好的土豆丝像炒米饭一样炒一下，也可以吃原味的。

作者: 玉树云枫 时间: 2012-11-6 15:35
不错的吃法。。。。。。

作者: xmhlxj 时间: 2012-11-6 15:40
家有艮儿有口福了

作者: lingerbear 时间: 2012-11-6 15:46
呵呵这个应该就是陕北的洋芋擦擦

作者: 花开满地锦 时间: 2012-11-6 15:55
本帖最后由回归麦田于 2012-11-6 15:59 编辑

我是山西人。
我做的时候，第2步的土豆淀粉一般不用清水淘洗。

这样拌的时候水分多，手要快一些。

一边擦一边拌面粉，拌好不可久放，马上放笼屉里蒸。

蒸的时候可以放调料，也可以什么都不放。蒸出来后，也可蘸点调料吃。

不光土豆，很多菜都可以这样吃。我还吃过豆角的。胡萝卜这样蒸出来是甜的！

作者: 暖暖 时间: 2012-11-6 17:20
我们那边叫蒸蒸菜很多菜都可以这样做，只是我不咋个会做

作者: 姜林 时间: 2012-11-6 17:25
感觉麻烦，我现在最怕做菜麻烦了，简单的最好！

作者: 青峰秀峦 时间: 2012-11-6 21:02
好好好，又有新吃法了

作者: 腊梅 时间: 2012-11-7 00:31
以前吃过这种做法的面条，好吃！

作者: 风火轮 时间: 2012-11-8 13:50
希望小孩能吃下土豆，我回去试试这个。

作者: 乾乾湛蓝 时间: 2012-11-15 11:05
我们管这叫拨"或叫扒"烂儿,也可以是豆角以及各种蔬菜都可以这样做,我那时吃的时候再浇一点辣椒糊等或其它调料.这些吃法都是以前生活困难时期为了糊口吃饱肚子而做的.今天,吃起来就像在改善生活.

欢迎光临风水与养生，怀孕保健，育儿保健，月子保健 (http://www.luanboshiysclub.com/)