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标题: 下周食疗课主讲：羊肉 [打印本页]

作者: 天灵宗宗主 时间: 2012-12-13 08:42
标题: 下周食疗课主讲：羊肉
下周三（2012年12月19日）晚的网络课堂主讲羊肉的功效，大家倘若有使用羊肉的经验或者疑问等，请在这帖子后面跟帖。

不好意思，以为菠菜没有讲过的，所以打算下周讲一下。刚才看到有同学说菠菜已经讲过，那么，换羊肉吧，下周讲羊肉----这也是冬天最常见的荤菜，大家有必要知道它的功效的。

作者: 贞玉 时间: 2012-12-13 09:10
前两年吃很多食物都要生痰，唯独菠菜煮面很舒服，现在知道是后天震卦就很少吃了

作者: 午后微雨 时间: 2012-12-13 09:22
菠菜不能和青菜一起煮，涩。

作者: 百合心 时间: 2012-12-13 09:27
老师，菠菜好像讲过
20111207专题25-2菠菜大蒜的功效

作者: cathyhe 时间: 2012-12-13 09:35
为什么有结石不能多吃菠菜？

作者: 丰收在秋天 时间: 2012-12-13 09:42
菠菜炒的时候不能放蒜，不然会隔味。

有时候会吃出点涩涩的感觉，不知道是不是烹饪技术的问题导致的，但是如果炒的时候加点白糖，口感会滑一些，没那么涩。

作者: 荞麦青青 时间: 2012-12-13 10:11
本帖最后由荞麦青青于 2012-12-19 10:40 编辑

在北方，寒冷的冬天吃涮羊肉可舒服了，一般情况下，羊肉，牛肉，白菜，菠菜，豆芽，木耳，土豆，藕片，冬瓜，几乎各种蔬菜都和羊肉一起涮，从易经八卦来分析，有些蔬菜、肉类应该是不能和羊肉一起涮的，希望老师能讲解一下。
羊肉兑卦，对金不及的人有好处，如果生日的五运里有1个金不及，1个金太过，还有两个木不及，2个亥的巽人，是不是就不能吃羊肉了？

作者: 水吉木祥 时间: 2012-12-13 10:12
我已经忍不住馋，煮了2次羊肉吃了，呵呵

作者: 自助最幸福 时间: 2012-12-13 10:14
本帖最后由自助最幸福于 2012-12-13 10:19 编辑

   羊肉补肺。但性热。金不及的人适合，但金不及且燥金多的人就不适合了吧？没敢吃过羊肉。



？

作者: 柳清清 时间: 2012-12-13 10:16
菠菜是震卦人适合的食物，那里面应该含有震卦气息吧。菠菜的根是那种嫩嫩的红色，是不是也含有兑卦的气息？而且菠菜也有点涩，我记得涩味属离卦。所有的叶子菜都具有震卦气息的吧。我觉得菠菜秋冬季节都有，应该也有阳明燥金之气和太阳寒水这气吧。我小时候经常吃菠菜，还记得冬日冷清清的地里，菠菜很努力生长的样子。我初中时，总是口腔溃疡，后来，别人说是吃多了菠菜，造成锌的缺乏所致。
严禁拿砖拍新学员

作者: 布谷 时间: 2012-12-13 10:18
兑人适合吃羊肉，我的兑爸受寒后吃羊肉可防感冒，但每次吃过羊肉后，第二天都会反映腰酸，看来心气不足的人要慎吃

作者: 郭郭 时间: 2012-12-13 10:23
老师：三个相火的艮妞能吃羊肉吗？

作者: 紫荆花 时间: 2012-12-13 10:24
我吃了羊肉感觉有点喘不上气，胸部很燥的感觉。我有两个燥金。炖萝卜会好些。

作者: 报捷 时间: 2012-12-13 11:49
兑卦，很喜欢吃羊肉，不管是涮着吃还是炖着吃。

作者: 报捷 时间: 2012-12-13 11:55
老师，我查了六气的司天、在泉，以及主气、客气等的算法，好像和您在课上讲的不太一样。您能详细给我们讲一下吗？

作者: 碧蓝 时间: 2012-12-13 11:56
兑卦的婆婆不喜欢吃羊肉,说受不了那味道.

作者: 乐陶陶 时间: 2012-12-13 12:25
兑卦。2个金不及，三个阳明燥金，不吃羊肉，受不了那味。

作者: 花开淡紫 时间: 2012-12-13 12:27
本帖最后由花开淡紫于 2012-12-13 12:34 编辑

太好了，老师终于开讲肉类食物了，以前讲的都是素菜之类，我家2肉食者天天跟在我后面要吃肉。
这边南京人有习惯烧羊肉的时候放胡萝卜，据说胡萝卜吸收羊肉的骚味，确实味道大。后来老师讲过胡萝卜巽在艮中，金克木，两者相克，会不会吃了也是白吃，所以我最近一次烧羊肉放红萝卜没放胡萝卜，味道大导致我家那位震人不吃，兑女倒是羊肉吃光，剩下萝卜我也吃不下全倒掉了。羊肉汤好好喝，自己舍不得喝，全给女儿喝了，小丫喝完还要天天喝，怕热性大没敢给天天喝。还是喝米汤保险点。

作者: 幸福人生 时间: 2012-12-13 12:29
我家炖羊肉时，放一节甘蔗，可以去（shao)味。
我坎卦人，两金太过，水不及，木太过，两君火，相火，风木，吃了羊肉没觉得不舒服。
就有点担心，金太多。

作者: 妙莲 时间: 2012-12-13 13:48
现在天气寒冷，正是吃羊肉火锅的时候，老师能专门讲解羊肉，真是太好了。

作者: 我看股票 时间: 2012-12-13 14:05
菠菜的课没上过，老师能稍稍讲一下吗？

作者: 莲生福地 时间: 2012-12-13 14:09
请教老师，羊肉是发物吗？在吃中药能不能吃羊肉？很迷惑

作者: 小蓝 时间: 2012-12-13 14:15
老师，可以讲讲泥鳅吗？

作者: 上海青 时间: 2012-12-13 14:16
老师，坎卦患癫痫的7岁孩子能吃羊肉吗？生日里有1金不及，2火太过，1水太过，寒水，湿土，相火，君火各一个，一到冬天就手脚冰凉。从没尝试过羊肉平时经常吃猪肉和牛肉。据说患癫痫的人不能吃羊肉是发物，不知这种观点正确吗？

作者: 赵一淋 时间: 2012-12-13 14:31
兑卦人，金不及、厥阴风木；木不及、厥阴风木；木太过、太阳寒水；不吃羊肉，不喜欢那个味道

作者: 碧芽春 时间: 2012-12-13 14:36
我是带2个寒水的震人，爱吃羊肉，一般喜欢羊肉过水后，用茶油小炒，然后加一点点桂皮，当归，汤熬得白白的，后面再加白萝卜或是花菜（吸油），再熬五分钟，汤头很鲜美，西红柿倒是都没有试过。

作者: 开心的枸杞 时间: 2012-12-13 14:40
太好了，前些天老公买了一些农户自己宰的山羊，里面有羊血豆腐、羊杂、肉等，对于我这个兑人应该不错的，上课后就知道怎么吃最好了，看看离女和艮人怎么吃合适，幸福

作者: maryjk 时间: 2012-12-13 14:50
老师我们这边流行的羊肉煲是这样做的：
1. 羊肉买时已叫卖家斩件处理好，回家洗净，沥干水
2. 马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净，胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条
3. 大蒜洗净后卷起打结。姜切片，香料洗净
4. 烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水
5. 锅内烧干水先不放油，将羊肉入锅炒干水后推至一边，加适量油烧热，大火爆香姜片、八角、适量柱候酱，再与羊肉一起翻炒均匀
6. 加适量老抽、生抽调味上色，炒匀后，再加清水没至羊肉，放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料，烧沸后，濽适量米酒，盖好盖转小火焖至羊肉变焾
7. 放入炸支竹，焖5分钟左右，待支竹变软充分吸收肉汁后，大火将汤汁收浓，试下味，可根据个人口味加适量盐调味，将羊肉盛入煲内，将煲煮热后上桌

做出来的味道很好，但是这么多的配料下去，是不是不合适呢？

作者: 福多多888 时间: 2012-12-13 14:53
两个坤人，无论如何烹饪，都不吃羊肉，受不了羊肉的臊味！

作者: xmhlxj 时间: 2012-12-13 15:07
坎人不“感冒”羊肉、羊汤，
乾卦的外甥土不及、金不及、火不及、两燥金、1风木，特别排斥羊肉、羊汤，一点点小的时候就不碰，直摇头，大了会表达了说受不了那味道，不喜欢吃

作者: 水清月明 时间: 2012-12-13 15:45
我家两个艮卦的人说羊肉没膻味、兑卦的也爱吃。

作者: 乐天 时间: 2012-12-13 16:17
菠菜课没听过，这次参加食疗课，希望老师能重点讲讲菠菜。

作者: 坤顺地善 时间: 2012-12-13 16:30
2个土太过1个木不及，2个太阳寒水的震人，有一年髋关节脱臼，冬季吃了2只羊，几年没有再犯。羊肉大热，吃了不怕冷了。
其女儿2个木太过，2个少阴i君火，高三了，自己总结的：吃了水煮羊肉卷体力充沛，读书到23:00很轻松。其定义是羊肉补脑。是兑卦的羊肉平衡了木太过吗？
西北人喜欢羊肉可以说到了极致，一些外地来的人，住过一段时间后爱上它的不少。

作者: 靈藕 时间: 2012-12-13 16:42
刚有人送很多羊肉，家里都喜欢吃涮羊肉，木太过的艮儿也喜欢，是不是得少吃点？

作者: 朦胧月光 时间: 2012-12-13 16:45
兑卦老公喜欢吃羊肉，
他爸也是兑卦也喜欢吃；
我艮卦结婚前不吃，结婚后慢慢也吃了，
婆婆巽卦不喜欢吃。

作者: 碧玉 时间: 2012-12-13 16:57
兑卦的婆婆和震卦的我都不吃羊肉，受不了那个味，但家里其他人都喜欢吃。特别是坤卦的老公，他有三个寒水。

作者: jerryangel0221 时间: 2012-12-13 17:38
老师可能在以前的专题课里讲过波菜吧？不过，我想，参加食疗班的人，大部分都没上过专题班，所以，希望老师还是能简单的说一下重点，这样，大家也能对它有所了解了。

作者: 宇晴湛蓝 时间: 2012-12-13 17:59
哈哈，我是回族，是羊肉长大滴，头脑健康，身体壮壮！现在不提了，纯属在外面乱吃坏了身体

作者: 鲜玉米 时间: 2012-12-13 20:43
本帖最后由小熊猫于 2012-12-13 20:44 编辑

18岁兑女，金不及厥阴风木、水不及厥阴风木、水太过太阳寒水、土太过少阴君火，喜欢吃涮羊肉、烤羊肉串、烤羊肉、炒的孜然羊肉。今年3月份受寒感冒，老师发帖说可以吃些羊肉。吃了一顿涮羊肉感冒明显好转，自己也说吃完羊肉很舒服，大赞老师“英明”！同学聚餐或家庭聚会时，她也经常提议吃涮羊肉。

63岁兑人老妈，土不及太阴湿土、木不及太阴湿土、火太过少阳相火，基本吃素。牛、羊肉一概不吃，猪肉少许，鸡肉、鱼偶尔。补益约一年之后，一辈子不吃牛羊肉的她半个月之前居然也开始吃涮羊肉了！

43岁乾人老公，土不及阳明燥金、火太过太阳寒水、火太过少阴君火，纯肉食动物，猪牛羊来者不拒，对鸡、鱼不太感兴趣。经常会吃羊杂汤、牛肉蒸饺、烤羊腿、烧烤。

41岁离女，水不及厥阴风木、金太过少阳相火、金不及太阴湿土、水不及厥阴风木，对肉类不感兴趣，可吃可不吃。偶尔嘴馋时会想吃烧烤。11月份寒火感冒时吃了一顿羊肉火锅明显感觉舒服，感冒症状减轻。

作者: 鲜玉米 时间: 2012-12-13 20:47
炒孜然羊肉时，会有洋葱、香菜、红辣椒、孜然、胡椒、糖、料酒等调料，好吃，但吃了不好！

作者: 万紫千红 时间: 2012-12-13 21:42
想知道羊肉和什么菜搭配比较适合坎人吃。现在我家一般都会和白萝卜炖。以前喜欢胡萝卜炖羊肉，炖出来的汤带点甜味很好喝，可是这两种能在一起煮吗？一个属兑卦，一个属巽卦，会不会不好，心里有疑问，就没这样做过了。

作者: 参天绿树 时间: 2012-12-13 22:56
啥时候讲讲包菜吧感觉包菜是个挺神奇的东西不只是除燥这么简单至少和其他的除燥的东西很不一样

作者: 紫藤花开 时间: 2012-12-13 23:06
我们这边会用竹蔗和马蹄一起焖羊肉

作者: yzj1106 时间: 2012-12-13 23:57
离人，金不及，水不及，水太过，2个太阴湿土，1个太阳寒水。好像我的体质金不及适合吃羊肉，而且我也比较喜欢吃北方的涮羊肉，但是经常会吃后生痰，有次半夜睡觉痰堵在喉咙里上不来气，堵醒了。以后就不太敢吃了。是不是吃了有湿热。

作者: yzj1106 时间: 2012-12-14 00:10
没听过菠菜课，老师不讲了吧？买录音听吧

作者: 茂密的森林 时间: 2012-12-14 08:04
本帖最后由珞珈山娃于 2012-12-14 08:15 编辑

2个相火的艮人,最近因要补肺,吃枸杞羊肉,结果口臭舌苔黄厚.
但是后背就是发冷\发硬,痛,

作者: 快乐GO 时间: 2012-12-14 08:18
水不及的兑卦妈妈,超爱羊肉,她喜欢炖着吃,说是吃了羊肉,人浑身舒坦.

作者: 锦绣佳人 时间: 2012-12-14 10:23
我吃羊瘦肉煮面条，面条是自己用面粉擀的，吃完之后屁响声好大，过后不久，如厕。BB量少就是了。
后来吃了羊肉汤，我不敢吃多，孕期，后来吃了，晚上鼻塞症状好多，但是隐约上火了（但也有可能我的上火是因为我炒菜的时候，总担心炒不好吃，所以总往热锅里夹菜试吃导致的）。但第二天一大早就有BB，而且还是稀稀的，小卷卷的，臭臭的。以往一般都要等到早餐吃完米汤或米粥之后才有BB。我兑人，五运六气平衡。

我老公艮人，吃了羊肉汤，第二天晚上排B也是跟我一样，稀稀的，小卷卷的，臭臭的。用他的话说，就像小孩的BB。他很是恼火，叫我别煮这东东了。他是土太过君之，木太过相火，金不及燥金，土太过相火。

作者: zxqforever 时间: 2012-12-14 12:39
我们这儿有人喜欢羊肉和鱼一起煮，说“鲜”字就是鱼和羊字组成的

作者: 芊泽 时间: 2012-12-14 14:58
吃不下羊肉，总觉得有味，做成的羊糕粘辣椒酱才能吃下

作者: 幸福盈盈 时间: 2012-12-14 16:26
坎人，吃羊肉很容易中招，吃完容易口干舌燥，有一次食后还发烧啦，不知道是否单位厨师很喜欢放黄芪一起熬汤的缘故

作者: 金光大道 时间: 2012-12-14 18:14
我兑卦，吃了羊肉浑身舒服！

作者: 宇晴湛蓝 时间: 2012-12-14 22:01
哈哈，我是回族，是羊肉长大滴，头脑健康，身体壮壮！现在不提了，纯属在外面乱吃坏了身体。

忘了说我是乾卦，83•11•19 火不及风木年，火不及风木月，水不及风木日。中午时分出生，少阴君火吗？

我们家主要是炒菜配肉，也炖羊排，放土豆，萝卜，木耳之类的，涮羊肉一般都去外面吃，嫌气味久久不散。再就是西北的羊肉味道大，我们山东的要好些，这也和地域有关？不过西北人说我们口里的不叫羊肉，搞不懂。

我们家买来羊肉都要洗好几遍，炒菜的时候就木有那么大味道，当然，姜片、八角、料酒也是家里常备的。调肉馅的时候，一半羊肉，稍带油，配一半牛肉馅，也不错。放五香粉，花椒水，去腥膻也很重要。

都说羊肉是温补的吧？会上那么大的火啊？

作者: 有滋有味 时间: 2012-12-15 11:16
我喜欢的美食博主文怡发的《白萝卜清炖羊排》，我把菜谱发在下面，老师能当案例讲讲这个食谱怎样吗？
原料：羊排500克白萝卜1根姜1小块大葱1根花椒约40粒丁香约20粒大料3颗香菜3根
调料：米醋1汤匙（15ml）盐1茶匙（5克）白胡椒粉1/2茶匙（3克）

做法：
1）羊排洗净，放入锅中，加入清水，水量要没过羊排至少3cm。大火煮开，边煮边撇去浮沫，再撇的过程中，要用勺子经常从底部翻动羊排，使底部的血污也能翻到水面上来。
2）放入去皮的姜片，切成段的大葱，然后把花椒，丁香和大料装入调料袋中，也放入羊排，淋入米醋中。盖上盖子，用小火炖1小时。
3）打开盖子加盐搅匀后，放入去皮切成滚刀块的白萝卜，然后盖上盖子，用中火炖5分钟。
4）调入白胡椒粉搅匀后关火，放入香菜即可。
超级啰嗦：
**每年的秋冬，我妈妈很喜欢做这道菜，春夏吃羊肉太容易上火，秋冬吃既解馋又补养身体。尤其在寒冷的冬天，炖上这样一锅，再撒点白胡椒粉，吃完暖身驱寒。
**羊排在菜市场或超市都可以买到，建议让店家代为切成小块，因为他们大多配有电锯。羊排的骨头很硬，回家自己剁的话，很伤刀，剁不好，刀就很容易坏了，除非家里配有专门的砍刀。
**牛羊肉在炖煮时，出的血沫比猪肉，鸡肉等都多，撇沫要有耐心，一定撇干净，否则会容易有腥膻味儿。在撇沫时，要用勺子经常从底部往上翻动羊排，才能使底部的血污也能翻到水面上来。
**有人不喜欢吃羊肉的膻味，放了姜片，花椒会好很多，尤其放了丁香，除了去膻之外，还会给羊肉增香，吃起来非常美味。米醋也能有效的去除羊肉的膻味，还能让肉更酥烂哦。
**记得要关火之后再放香菜哦，否则香菜就煮烂啦
引用完毕。

作者: 德泓 时间: 2012-12-15 12:45
今天吃了羊肝。突然想到，是不是就像猪肚补胃很好一样，羊肝补肝也很好咯？

作者: jdhsff 时间: 2012-12-15 13:14
前一阵，感冒了，细细想来，那天天不错，就是风大，其间正柴胡颗粒，也吃着，感觉效果不明显，可能没有坚持吃的缘故。咳嗽时，能感觉到体内一股气直冲胸口，然后就会猛咳。临睡前戌、亥时容易发作，想想肯定跟风寒有关系，除寒处理了，有效果。但是咳嗽还是没好，除风亦如此。
到（下一周的周三），傍晚突然很想吃火锅，原来记得医生说，感冒了不好吃火锅，感冒会加重。纠结了好久，老公说想吃就去吃吧。我们就去了东来顺（清汤的），点了两份羊肉，一份牛肉，其余都是蔬菜，其间，我吃了一些羊肉，和蔬菜。结果晚上回来，咳嗽明显减轻，几乎没有出现猛咳的情况，第二天咳嗽全好。
看来风寒感冒，吃清汤火锅，刷点羊肉蔬菜吃，有助于感冒好，除风寒。

作者: 田景丽 时间: 2012-12-15 17:25
以前特别喜欢吃羊肉，身体出状况后（咳嗽了5个月），一吃羊肉就加重咳嗽，觉得很奇怪，羊肉是兑卦的，应该有肺有所帮助的呀。是不是羊肉太热的缘故

作者: 年年好运212 时间: 2012-12-15 22:53

幸福人生发表于 2012-12-13 12:29
我家炖羊肉时，放一节甘蔗，可以去（shao)味。
我坎卦人，两金太过，水不及，木太过，两君火，相火，风木， ...

我以前喜欢吃而且经常吃羊肉，炖汤，煮，怎么都觉得好吃，吃了也没有什么不舒服。我的五运里有一个木太过，两个金太过，六气里两个太阳寒水。所以自己就刻意不怎么吃羊肉和枸杞之类的食品了。也不知对不对？

作者: 再修观音山 时间: 2012-12-16 20:17
艮女两相火两湿土，五运抵销后就剩土太过和木不及，两岁时因多发咳嗽查过过敏源，就说羊肉有一点过敏。因此后来就再也不吃这个了。

作者: 拂琴听雨 时间: 2012-12-16 23:24
我是巽卦，生日里有一个水不及，两个金不及。因为从小家人都以羊肉为主食（回族），但偏就我不喜欢吃，自从得了小三阳后，更是闻不了家里煮羊肉的味了，不知道是什么原因。请老师结合羊肉讲解一下。

作者: 喜来乐 时间: 2012-12-17 11:49
本帖最后由喜来乐于 2012-12-17 11:51 编辑

15日中午煮羊肉汤时，老公非要放胡萝卜，唉新疆这的习惯就是这样做，我又让放了些枸杞，结果，中午睡觉醒来后，热的一身汗，口渴，以前吃没有这样热过，不知是否枸杞起作用了。一般新疆是炖牛骨头放青萝卜，羊肉放胡萝卜，不知这样吃有没有问题，反正老公这个地道的湖南娃，也已入乡随俗了，都按着新疆的饮食习惯吃了，不让放胡萝卜，还振振有词的说新疆维族人一直这样吃，也没什么问题，真是汗啊

作者: 安娜妈妈 时间: 2012-12-17 12:00
三个相火，三个水太过的坤儿吃羊肉就流鼻血。

作者: 幸福满屋 时间: 2012-12-18 07:37
一点也不喜欢吃羊肉，很不喜欢这个味道。

作者: 仙桃庄园 时间: 2012-12-18 08:52
好喜欢羊肉，羊肉串，烤羊排，焖羊肉，羊肉饺子。就喜欢羊肉的味道，但毕竟是红肉类，就是喜欢也是久久才吃一顿，药材方面，冬天进补经常推荐的是：生姜当归羊肉汤。想听老师分析讲讲。

作者: 紫苏苑 时间: 2012-12-18 09:34
5岁巽女吃羊肉或鸡肉后嘴边红，经过吃半个月的晚上米饭，早上稀饭后，再吃鸡肉没有嘴红了，前几天出现一次，一问在幼儿园吃了点麻花。那羊肉是不是热性的呀？导致的是肺热吗？

作者: 德泓 时间: 2012-12-18 10:43
昨天三个木太过日子睡不好，晚上就吃了白萝卜炖羊肉。今天一觉睡到天亮，不记得有没做梦了，睡得很好。
兑人，有木太过，金太过，寒水。

作者: 地天泰 时间: 2012-12-18 11:53
我最喜欢吃羊肉了，我是乾卦的，知道是兑卦的食物后，就不敢吃了，期盼啊

作者: 青山秀丽 时间: 2012-12-18 14:08
老师我是两个金太过的艮人所以去年冬天我就没吃过羊肉和西红柿结果今年六月份我就得了两手的湿疹不知两者之间有没有联系

作者: 易水柔 时间: 2012-12-18 18:53
羊肉，冬天偶尔吃吃，最经常的吃法就是羊肉炖白萝卜，有时候是羊肉炖白萝卜加点枸杞。不知道后面那种吃法对不对。离卦的适不适合吃羊肉？福州有种说法，羊肉、鳗鱼（无磷的鱼）、芋头、虾、鸡肉都是发物，如果身上有小囊肿，要少吃。不知道这种民间的说法有没有道理。刚刚开始学，对于食物对应哪一种卦象以及适不适合自己的体质，不懂得判断。该怎么开始学呢？

作者: 快乐健康 时间: 2012-12-19 13:31
皮肤不好的人，如有牛皮癣，湿疹等能否吃羊肉，羊肉是不是发物。

作者: 快乐健康 时间: 2012-12-19 13:32
皮肤不好的人，如有牛皮癣，湿疹等能否吃羊肉，羊肉是不是发物。

作者: 智慧的蓝天 时间: 2012-12-19 16:51
我是火不及，木不及，水不及还带两个风木的乾人，有一次在金太过的日子里吃了羊肉后开始咳嗽，后来就对羊肉很小心了。期待讲课，看看什么人适合吃。

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