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标题: 紫色扁豆与紫边扁豆 [打印本页]

作者: 天灵宗宗主 时间: 2013-9-25 06:48
标题: 紫色扁豆与紫边扁豆
有一种扁豆的外皮是纯紫色的，扁豆荚厚。这种扁豆闻起来不香，且有隐隐的似乎是臭味的味道在里面，但吃起来味道还不错。

另一种扁豆是紫色的边，中间的部分是青色居多，这种扁豆荚薄，闻起来有一种特有的清香气息，吃起来也很好吃。

但显然，纯紫色的扁豆的补脾效果要比这紫边青色的补脾效果好的。

还有纯青色的扁豆以及开白色花的青白色的扁豆，这些扁豆味道也不错，只是补脾效果也都不如纯紫色的荚厚的扁豆。

作者: 地利人和 时间: 2013-9-25 07:49
昨天煲了扁豆，可能厨艺不佳，味道不怎么的。

作者: 自助最幸福 时间: 2013-9-25 08:50
扁豆荚是否有豆子的才有补脾作用？

作者: 绿碧玉 时间: 2013-9-25 08:57
晚餐的扁豆直接用水煮熟，只放盐不放油，更有扁豆独特的清香

作者: lian3714 时间: 2013-9-25 09:21
我觉得扁豆有点涩涩的味道，不知道你们的是否这样？

作者: 沁园春晓 时间: 2013-9-25 09:53
扁豆用黑色的豆瓣酱炒作吃，很香

作者: lidia97 时间: 2013-9-25 10:10
一早正好炒了个紫扁豆荚，准备中午的午饭菜，现在的三餐简单又营养，真好！

作者: 洞庭珍珠 时间: 2013-9-25 10:10
我们这里有：牛肉炖扁豆。味道很好的。

作者: 沐兰 时间: 2013-9-25 11:12
纯紫色的扁豆的补脾效果要比这紫边青色的补脾效果好的

作者: joydavid 时间: 2013-9-25 12:19
青白色的是不是洋扁豆？外来物，应该不具有补脾效果，不过味道倒是挺好的。

作者: 藕玉 时间: 2013-9-25 13:25
我家种的扁豆外皮就是纯紫色的，而且扁豆荚厚，看来要多吃点

作者: 福多多888 时间: 2013-9-25 14:59
我很喜欢用我们四川的辣豆瓣酱炒来吃。

作者: 我爱我的女儿们 时间: 2013-9-25 19:51
说起扁豆想起来，在东北我小时候非常爱吃扁豆，我们那里叫眉豆，有一股怪味，我们叫「傲ao4声」味，很浓很浓。一般人家都不爱吃。上高中住校后再没吃过。
毕业去北京后买的扁豆也有那种味，比老家的略淡些。可是到了上海再买扁豆，从来就没有闻过那种味道。是上海的扁豆就是这样？

作者: 我爱小小林 时间: 2013-9-25 21:31
话说扁豆是不是荷兰豆?

作者: 认真学习 时间: 2013-9-27 16:30
扁豆当然不是荷兰豆

作者: 天天成长 时间: 2013-9-28 04:32
本帖最后由天天成长于 2013-9-28 04:33 编辑

请问有乙肝唇红的人能吃这种扁豆吗？以前看您的书上说唇红的人吃不好.

作者: 藕玉 时间: 2013-9-29 15:49
炒着吃，放点盐

作者: 朱雀离离 时间: 2013-9-29 21:40
我们这里叫眉豆，绿色的多紫色的少。前几天在菜市场偶然看见了紫色眉豆，赶紧买来，一部分水焯透后凉拌，只加盐和香油，味道清香。另一部分第二天蒸了麦饭，也很好吃。

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