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标题: 大米、米汤与保温杯 [打印本页]

作者: 丁佳蓝 时间: 2013-11-13 12:29
标题: 大米、米汤与保温杯
浓米汤已经成为饮食中必不可少的了。

每天早上煮上一大锅米汤，早上喝的，我和女儿每人都装一保温杯中午喝。

最近发现个问题，米汤到中午喝时，水和米的精华分离了，水在上面，米的精华在下面，但汤的温度与以往一样，不好喝，都倒了。女儿更是，早上怎么装去晚上怎么拿回来。

一开始我想，是不是保温杯我没有刷干净，于是乎，刷保温杯我特卖力，几天下来还是这样。那我就要好好的想一想了。

做饭的人是我没变;锅也是原来锅;保温杯也是原来的保温杯;水还是原来的水;时间是有变化的，那也不能每次都这样啊。最后我想到了大米。大米是最近经人介绍到一个新的米店买的。

昨天傍晚下班，我换了一家米店去买大米，买的不多，结果今早的米汤现在打开是水和米的精华没有分离。

现在我在想，如果我们没有能力改变这一切，只有好好补足脑气让自己的运气好些。

山根一直都在贴，这一阵让我想明白很多事。

作者: 幸福农场 时间: 2013-11-13 12:46
米和米确实有差别。我们家平常吃饭的米，熬出来的米汤，放到保温杯里喝，就感觉跟淘米水一样，水是水，米的精华在下面，没有混为一体。
保温杯里时间稍微放长点，就感觉有点坏了的味道。

作者: 莲叶何田田 时间: 2013-11-13 12:51
买到好大米也不容易呢。

作者: 暖融融 时间: 2013-11-13 18:07
是啊，城市里好大米难买。

作者: 大山静喜天 时间: 2013-11-13 18:54
用糙米做米汤好不好？

作者: 和田玉 时间: 2013-11-13 20:16
本帖最后由和田玉于 2013-11-13 20:17 编辑

藕也是如此。我之前在菜市场买的藕，煮的藕水，凉了后，就出现了沉淀。以前一直以为这是自然现象呢。今年网购的藕，凉了以后，依然浓稠，不会分离。

不过，用保温杯这个方法，倒是可以检测大米的质量了。

作者: 吉祥海洋 时间: 2013-11-14 09:06

和田玉发表于 2013-11-13 20:16
藕也是如此。我之前在菜市场买的藕，煮的藕水，凉了后，就出现了沉淀。以前一直以为这是自然现象呢。今年网 ...

藕的品种不同，煮出来的水也不一样，我们本地的藕煮了水黑黑的，不稠的，放一会上面会结一层皮；外地来的藕，煮一会就粘粘稠稠的，水不黑，有点粉玉色，不知道哪种才好点?

作者: 吉祥海洋 时间: 2013-11-14 10:28

吉祥海洋发表于 2013-11-14 09:06
藕的品种不同，煮出来的水也不一样，我们本地的藕煮了水黑黑的，不稠的，放一会上面会结一层皮；外地来的 ...

我说得不够准确，应该是会稠，但不会粘，不知道为啥呢

作者: sunming 时间: 2013-11-14 10:56
干嘛要等到中午喝?上午能喝就上午喝了,还新鲜

作者: 哈闪吧 时间: 2013-11-14 11:08
保温杯装久了应该味道有点不太好吧？

作者: 桑树 时间: 2013-11-14 11:09
我家娃刚上一年级，我每天早上给他装一保温杯浓米汤，他说在大课间时喝完，我算算时间也就是9点半，我只能问问热乎不，是否水和米的精华分离，还真不知道。明天试验一下，只当检测大米质量如何了。

作者: ALLY 时间: 2013-11-14 11:27
我的看法跟大家完全相反，我家是乡下的，每次用自己家种的谷子剥壳米熬米汤，颜色显示淡绿色，很浓稠，放着很快就容易上下分离成水了（大概2小时），用木材烧火煮的虽然很香很浓但是分离更快更明显（有时不到一小时，凉了就分离了）。我感觉能分离是好现象，说明震卦成分较多！用米店买的米就分离的慢很多，有时早上煮的，中午才分离。

作者: 丁佳蓝 时间: 2013-11-14 11:48

ALLY 发表于 2013-11-14 11:27
我的看法跟大家完全相反，我家是乡下的，每次用自己家种的谷子剥壳米熬米汤，颜色显示淡绿色，很浓稠，放着 ...

也有可能的。

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