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标题: 补胃美食土豆丸子 [打印本页]

作者: 玉蕊 时间: 2014-2-8 19:37
标题: 补胃美食土豆丸子
我家内蒙的  内蒙西部  特产土豆。家里买土豆都是按箱买  刚出内蒙时还奇怪土豆还按斤卖。下面我为大家介绍一款我们那的土豆菜肴。
1土豆去皮  洗干净
2土豆擦成丝用擦丝工具
3加如面粉  因为擦完丝的土豆水淋淋的。面粉以吸干水份且较薄的裹在土豆上为

作者: 玉蕊 时间: 2014-2-8 19:40
4上锅蒸蒸熟
5锅内放少许油将蒸熟的土豆略微炒一下出锅后加少许酱油大功告成
附我一般把胡萝卜擦丝和土豆一起做大家可以根据自己的口味加圆白菜或者其他

作者: 竹林听雨 时间: 2014-2-8 23:41
这个做法在我们这儿叫蒸馏菜，蒸完放上醋、香油、蒜调一下直接吃，也可以放调料炒炒再吃

作者: 竹林听雨 时间: 2014-2-8 23:45
我是山东的

作者: 玉蕊 时间: 2014-2-9 08:44
哈哈我超喜欢吃一次吃俩大碗吃进去不少土豆

作者: 幸福的黄山 时间: 2014-2-9 09:51
没吃过呢，试试，孩子超级喜欢吃土豆

作者: 坤女 时间: 2014-2-9 10:04
我就直接蒸熟吃哈

作者: 玉蕊 时间: 2014-2-9 13:24
蒸熟了我吃俩三四片做成土豆丸子能吃俩大碗

作者: 阳光和煦 时间: 2014-2-9 13:59
这哪是土豆丸子呀？我就是冲着这土豆丸子来了，谁知楼主让我失望了。

作者: yuan5531 时间: 2014-2-9 14:09

家有万金发表于 2014-2-9 13:59
这哪是土豆丸子呀？我就是冲着这土豆丸子来了，谁知楼主让我失望了。

我也是看不到丸子的形状

作者: 易鱼 时间: 2014-2-9 17:12
这在陕西叫洋芋擦擦！好吃！

作者: goodluckyzhou 时间: 2014-2-10 17:18
我也是，看到的是蒸土豆丝

作者: 厚德康健 时间: 2014-2-10 18:33
在我们这叫拨拦，做法一样，很好吃的。

作者: 大地之子 时间: 2014-2-10 19:55
我在想，换成藕丝是否一样美味。

作者: 玉蕊 时间: 2014-2-11 08:37
这个跟蒸土豆跟本不一样。之前的擦丝为的就是裹面粉差不多俩个土豆多半碗面。否则费那么大劲擦丝直接切片就好。2前期处理为的是能下锅炒。如果直接蒸完炒土豆的形状会烂掉的变成沙粒状。

作者: 丁佳蓝 时间: 2014-2-11 10:15

玉蕊发表于 2014-2-11 08:37
这个跟蒸土豆跟本不一样。之前的擦丝为的就是裹面粉差不多俩个土豆多半碗面。否则费那么大劲擦丝直接切 ...

看着都好吃，昨天我想买土豆这样做来吃，因为天冷，卖菜的人少，土豆都不好也就没买。

只是我最好奇的是这种做法为什么叫“丸子”？是不是不同的地方对”丸子“的说法也不同？

作者: 玉蕊 时间: 2014-2-11 10:39
这个这个裹完面有团在一起的感觉。其实我们这叫山药丸子是不更晕。估计在内蒙人民心中土豆至高无上吧

作者: 丁佳蓝 时间: 2014-2-11 10:58

玉蕊发表于 2014-2-11 10:39
这个这个裹完面有团在一起的感觉。其实我们这叫山药丸子是不更晕。估计在内蒙人民心中土豆至高无上吧

哦，那我就明白了的。
圆是乾卦，可圆可方，变换无穷，可以随心随智而更。

只是我一开始我心只看到大的丸子，却没有看到小的，更没有想到乾卦的天在人们的心中是至高无上。

作者: 午后微雨 时间: 2014-2-11 16:21
我也做过。直接蘸酱油吃就挺好。

作者: 黄土高原 时间: 2014-2-11 17:13
这种做法我要试试，可能是南方人的缘故，面粉吃得少些，一般不会把面粉和土豆弄在一起做。

作者: 丁佳蓝 时间: 2014-2-11 20:09
今晚做来吃了,做过之后终于知道丸子在哪儿了.哈哈.
大家可以做做看,就知道丸子在哪儿了.

作者: 大地之子 时间: 2014-2-11 21:23
今天我用莲藕切片这样做，锅是预约的，所以要等明早起来看效果怎么样。

作者: 报捷 时间: 2014-2-12 12:16
是不是一炒就成丸子了？

作者: 阳光向日葵 时间: 2014-2-12 14:32
在我们那土豆擦丝裹面蒸叫不烂子炒了叫炒不烂子常吃确实胃好

作者: 阳光向日葵 时间: 2014-2-12 14:34
有的人会用手握成丸子再蒸，有的直接蒸完了炒我家孩子喜欢吃

作者: 我看股票 时间: 2014-2-12 15:15
山西人叫不烂子。

作者: 青豆 时间: 2014-3-19 13:19
这个我回头试试，谢谢大家的分享

作者: 福之家 时间: 2014-3-27 10:02
喜欢这种简单又好吃的做法，欢迎芹菜们多多把好厨艺分享上来。

作者: 用心学养生 时间: 2014-5-21 03:26
好办法，记下了。

作者: caiqun_xs 时间: 2014-5-23 17:00
做了一次，像薯条。

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