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标题: 想吃魔芋豆腐 [打印本页]

作者: 非常名 时间: 2014-3-20 16:16
标题: 想吃魔芋豆腐
想吃魔芋豆腐好想吃一会就去煮

魔芋什么属性呢？

作者: 暖融融 时间: 2014-3-20 17:42
没有吃过魔芋。

作者: 坤女 时间: 2014-3-21 06:02
老师书说属于坤卦

作者: 非常名 时间: 2014-3-21 09:35

坤女发表于 2014-3-21 06:02
老师书说属于坤卦

魔芋属于坤卦？还是魔芋豆腐属于坤卦呢？

魔芋豆腐是魔芋加碱制成的呢~

作者: 非常名 时间: 2014-3-21 17:35
昨天晚上吃过了，好好吃~

我自己做的，，很Q

还有的剩呢~打算明天再吃了。。

呵呵呵~

作者: hxybbb 时间: 2014-3-21 18:56
这个菜怎么做

作者: 非常名 时间: 2014-3-22 09:25

hxybbb 发表于 2014-3-21 18:56
这个菜怎么做

将魔芋胶1份投入重40~90倍的水中，不断搅动，旺火烧沸；然后，控制火力，维持沸腾状态，当魔芋精粉颗粒由固态变成液态溶胶时，加入4%~10%的苏打(元水碳酸锅)，或石灰等碱性物质，作凝固剂，继续烧煮。当溶胶开始凝固时关掉火，保持几分钟。待凝胶表面不粘手时，用刀切划成块，加人热水或冷水，翻动凝胶块，大火煮沸，直至凝胶有弹性时，关火，从锅中取出即可。食用时，切分后放入开水锅内煮一下，除去余碱，再进一步烹饪。

做好的魔芋豆腐一般烧鸭子,炒肉等,不过我吃素,我是吃火锅时候吃(素火锅)~

作者: 金阳光 时间: 2014-3-22 10:20
楼主用魔芋胶做成的魔芋豆腐我不敢吃，我们这里有真魔芋豆腐卖（就是从土里挖出来的魔芋做成的魔芋豆腐），很好吃，有筋道。

作者: 非常名 时间: 2014-3-22 12:16

金阳光发表于 2014-3-22 10:20
楼主用魔芋胶做成的魔芋豆腐我不敢吃，我们这里有真魔芋豆腐卖（就是从土里挖出来的魔芋做成的魔芋豆腐）， ...

魔芋胶就是魔芋里面提炼的,做出的豆腐是白色,用魔芋粉做的是棕色吧.都很好吃~

魔芋胶不是化学胶,就是魔芋提炼的,这个有大量出口日本的.

作者: 我爱我的女儿们 时间: 2014-3-22 12:41
这个魔芋豆腐的碱味太重了。

作者: 金阳光 时间: 2014-3-22 13:19

非常名发表于 2014-3-22 12:16
魔芋胶就是魔芋里面提炼的,做出的豆腐是白色,用魔芋粉做的是棕色吧.都很好吃~

魔芋胶不是化学胶,就是魔 ...

长见识了，我还以为魔芋胶有化学类的成分呢。

作者: 非常名 时间: 2014-3-22 13:20

捂丫发表于 2014-3-22 12:41
这个魔芋豆腐的碱味太重了。

做菜之前,要把魔芋豆腐切片,然后开水煮1--2次,把碱煮出去啊~

作者: 非常名 时间: 2014-3-22 13:23
我吃魔芋还是很小的时候,爸爸得到一个魔芋头,然后种在我家花园里了..估计是爸爸实验室里的东东..

后来超市里面有制作好的白色魔芋豆腐出售,我一看到就买了,然后就喜欢这个吃食了~

作者: 非常名 时间: 2014-3-22 13:28

金阳光发表于 2014-3-22 13:19
长见识了，我还以为魔芋胶有化学类的成分呢。

魔芋（Amorphophallus konjac），中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。是一种生长在海拔250—2500米的山间多年生草本植物。
魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。

以上摘自<百度百科>

魔芋被称为"东方神芋" 制作魔芋胶是很好的产业，出口日本韩国等等啊~~直接出口魔芋头才挣多少钱？出口魔芋胶可以多挣钱哦~

作者: 晓得 时间: 2014-3-23 19:36
我也买了那种褐色的魔芋粉自己做魔芋吃。我和妈妈一吃魔芋就眼睛痒，特别是和酸菜一起炒，晚上睡觉的时候眼睛里会象有砂子，早晨起来会有眼屎。

作者: 非常名 时间: 2014-3-23 20:05

晓得发表于 2014-3-23 19:36
我也买了那种褐色的魔芋粉自己做魔芋吃。我和妈妈一吃魔芋就眼睛痒，特别是和酸菜一起炒，晚上睡觉的时候眼 ...

这是魔芋的问题？还是酸菜的问题？还是魔芋加酸菜的问题？

不过这样的情况出现，朋友还是不要吃了，美食是给我们添彩的~可不能让他伤害我们的身体啊~

作者: 晓得 时间: 2014-3-24 11:43
魔芋本身是这样的特性的，不管是在菜市场买的现成的还是乡下用新鲜魔芋制的魔芋豆腐，都会这个眼痒的这个情况。我们那儿的人都是这么说的。只是说加了酸菜的魔芋眼痒的情况会加重。

作者: 非常名 时间: 2014-3-25 18:12

晓得发表于 2014-3-24 11:43
魔芋本身是这样的特性的，不管是在菜市场买的现成的还是乡下用新鲜魔芋制的魔芋豆腐，都会这个眼痒的这个情 ...

这是问什么呢~？我没有这个现象出现，我中午用海天招牌拌饭酱炒的魔芋豆腐，很好吃。吃完也没有什么不良反应呢~。

作者: 沃野 时间: 2014-3-26 09:53

晓得发表于 2014-3-23 19:36
我也买了那种褐色的魔芋粉自己做魔芋吃。我和妈妈一吃魔芋就眼睛痒，特别是和酸菜一起炒，晚上睡觉的时候眼 ...

和酸菜炒影响肝了吧，所以眼睛痒。

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