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标题: 豌豆汤 [打印本页]

作者: 天灵宗宗主 时间: 2014-5-8 07:05
标题: 豌豆汤
阴历四月，豌豆鲜美。

昨天，我家煮了豌豆汤-----煮法极其简单，就是锅里倒些清水，放入青豌豆仁，烧开，再煮一会到豌豆仁熟烂，调入适量盐-----没有放油和其它东西。没想到，由于豌豆本身的鲜美，这样煮出来的豌豆汤，味道很好。

前天和陈老师闲聊，她说她八十岁却看上去极其健康（这老人家七十岁的时候我见过，从正面看象五十几岁，背面看象三十几岁，如今也无任何疾病，腿脚利索、精力健旺）的婆婆，每逢豌豆上市的时候，会天天买豌豆煮来吃，直吃到豌豆下市；每逢土豆上市的时候，会天天买土豆煮来吃，直吃到土豆下市。

作者: 枫林绿洲 时间: 2014-5-8 08:07
是的，这几天家里也天天煮着吃呢，是带壳一起煮的，觉得豌豆水也很好喝，一股清香！

作者: 活力森林 时间: 2014-5-8 08:18
我家也是，种了很多，天天吃到撑。都是带壳煮，加一点点盐，儿子特别爱喝下面绿绿的汤，很鲜美

作者: 紫气东来 时间: 2014-5-8 08:43
这几天每日吃不放任何调料的豌豆，吃上没几棵头脑就瞬间清爽。巳月---- 纯乾卦月，大家抓紧时间吃。

作者: 山青天蓝 时间: 2014-5-8 08:50
新鲜的豌豆很好吃，一种是皮薄的剥豆子煮汤喝；一种是皮厚的，直接连皮一起清炒，清甜的很好吃。

作者: joydavid 时间: 2014-5-8 09:08
这也是我的最爱，超爱豌豆汤

作者: 衡山高 时间: 2014-5-8 09:47
我们这里，有两种长相一模一样的豆，一种是外皮脆甜，里面的豆子也清甜的，我们当地叫“菜豆”，市场好像叫豌豆。另一种是外皮分两层，上层依然脆甜，但里层是一层硬筋，咬不动嚼不烂的，里面的豆子也是和菜豆一样青，但相对圆一些，这种我们当地叫“冬豆子”，一般是吃里面的豆子，外皮不能吃，菜场好像叫青豆。

这两种豆，不知是不是其实都叫豌豆？不知老师煮的那种，是属于青豆（外壳不能吃的那种）还是豌豆（外皮脆甜好吃的那种呢？

作者: 我爱学习 时间: 2014-5-8 09:48

山青天蓝发表于 2014-5-8 08:50
新鲜的豌豆很好吃，一种是皮薄的剥豆子煮汤喝；一种是皮厚的，直接连皮一起清炒，清甜的很好吃。

你说的这种皮厚的可是荷兰豆?

作者: 蓝色琉璃光 时间: 2014-5-8 10:45
有些网友不太确定哪种是豌豆，说说我的理解。农村老家种的豌豆是只有现在这个春夏相交的季节才有的，过一段时间就下市了。菜市场上有另外两种豆子跟豌豆长得很像的，一种豆荚硬的不能吃荚只吃豆子，一种豆荚嫩时可以连豆荚一炒来吃。这两种豆子可能大棚里种植，长年有卖的，不知道是不是也叫豌豆，但跟现在当季上市的豌豆有少许差别。

作者: 我爱学习 时间: 2014-5-8 11:23

山青天蓝发表于 2014-5-8 08:50
新鲜的豌豆很好吃，一种是皮薄的剥豆子煮汤喝；一种是皮厚的，直接连皮一起清炒，清甜的很好吃。

谢谢回复,我没见过荷兰豆长老的样子,所以不知道是不是同一种呢.我们这菜场也是两种豌豆,最明显的区别是:一种豆甜且面,另一种豆比较硬有嚼劲但基本没有甜味

作者: 大青山 时间: 2014-5-8 13:26
我们也是隔三差五的煮着吃。总感觉皮不大好扒，就没有用豆煮着吃过。今试试。

作者: 黄土高原 时间: 2014-5-8 16:11
震孩喜欢不带荚的，那种嫩嫩的带荚的我清炒或是做汤他都不太爱吃，我个人认为带荚的吃起来清脆有些甘甜，但始终有股生味，所以他不喜欢，我试着炒几下加点水煮熟，荚不脆了吃起来有点面但煮时间长了有些反而有点不新鲜的味道，因此常买那种剥豆子吃的。

作者: 蓝蓝的天乾卦 时间: 2014-5-9 11:20
这几天我们家也经常煮，可是婆婆喜欢放料酒和酱油，那汤一点都不好喝，我只捞豌豆吃。

作者: 阳光和煦 时间: 2014-5-9 14:24
在百度图片输入"豌豆",出来两种豆,两种豆在我们这边都不是这季节的,只有冬春才有的.一种我们叫四季豆,另一种不知名字.

我们这季节只有四季豆,在百度输入四季豆,得出来结果和我们这的叫法一样.
所以并不知道博士说的豌豆是指哪一种.

作者: 紫罗兰花 时间: 2014-5-14 14:20
我们这市场上也有两种，一种皮薄的叫豌豆，一种皮厚且硬的叫毛豆（晒干了就是黄豆）。

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