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标题: 砂锅煮米饭的方法 [打印本页]

作者: 天灵宗宗主 时间: 2016-10-22 11:39
标题: 砂锅煮米饭的方法
具体方法：先淘米，放合适的水----然后把米中的水放入砂锅，烧开，然后再加入前面淘好的米-----搅拌一下，米和水搅拌均匀，然后盖上，煮沸腾一会，转很小的火，闷到熟为止。

作者: 天灵宗宗主 时间: 2016-10-22 11:48
注意：煮米饭一定要防开裂的砂锅。不要用普通的容易裂开的。

作者: 绿色人间 时间: 2016-10-22 20:07
有一种电饭锅，内胆是砂锅。可以试试吧！

作者: 大米哥 时间: 2016-10-24 12:31
我们公司是专门搞厨房电器的，采购部的同事（材料学专业），她说：市面上的电砂锅，其实都是用的陶土。。。。一般只有不用电的，才是砂锅。

陶瓷，陶土，砂锅，这三种，哪种更好？

作者: 仙桃庄园 时间: 2016-10-25 13:13
有一种电紫砂锅，怎么样呢？

作者: 石头记 时间: 2016-10-27 17:48
如何防止粘锅？

作者: 爱博士 时间: 2016-12-6 14:29

石头记发表于 2016-10-27 17:48
如何防止粘锅？

今天我用砂锅烧饭了，是个经验和技术活，都是凭感觉。
同一个锅要烧几次才知道最好的水量。

最好采用闷饭的方式，按照老师方法，小火焖到不怎么能见到水的时候，关火。
过一会儿，饭熟透了，再开一会小火收下水，饭就香了，也不会焦。
参考的是以前用煤炉烧饭。

今天我一直小火焖，不一会儿就结底，发焦，可能跟锅也有关系。幸亏也熟了，赶紧关掉了，吃的时候，饭没有糊味。
像我家的锅就得用焖饭法。其他的锅，还不知道。

作者: 阳光耀土 时间: 2017-5-29 21:57

爱博士发表于 2016-12-6 14:29
今天我用砂锅烧饭了，是个经验和技术活，都是凭感觉。
同一个锅要烧几次才知道最好的水量。

请问，你做饭用的是什么火，是煤气火还是电砂锅？

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