驴肉太硬了，怎么能煮烂一些？

一路欢歌

最近买到新鲜的驴肉。
用电压力锅煮1个小时（还放了一点点醋），驴肉还是很硬，纤维很重，我根本就咬不烂。
今天剁了些驴肉和扁豆做馅包饺子，肉还是很硬。
请问，大家有什么诀窍，能煮得烂一些？

一路欢歌

多谢！
这个版块难道不是食疗和厨艺吗？
煮了一个小时的驴肉，还是纤维很粗的感觉
还好就是坤卦的老公倒是吃得了。
只是本人实在是嚼不动。
下次试试焖2个小时

一路欢歌

捂丫 发表于 2012-6-21 10:07
一般的驴肉普通锅1个多小时多一点肯定就好了，你的驴肉有问题。

我还没想过驴肉也许有问题。
因为年前从帅警哥那里买的驴肉，也觉得硬。
作饺子馅的驴肉虽然剁碎了，但也觉得比较硬的。
他卖的驴肉是熟的，但我觉得不够烂，咬得费劲。
所以这次想买新鲜的驴肉，自己煮烂。
不过我向来属于牙口不好的且容易塞牙，吃肉只喜欢吃诸如猪里脊肉那种比较嫩的肉。
是牙齿尖锐的差异吗？
大家吃的驴肉，煮过以后，是感觉比嫩猪肉硬很多，还是差不多。

一路欢歌

谢谢几位！
是在淘宝买的驴肉。下次跟他说要肋骨边或者脊背处的。