卤鸡胗

蓝天

鸡胗，鲫鱼，黑鱼是坤卦肉食品，鲫鱼我一般是清炖或者油炸，黑鱼在市场买的都很大，做出来很油，鸡胗我一般买熟食，现在熟食很贵，花个一二十块钱才1盘菜，再说熟食有很多香料，那就自己做吧，8元一斤，买了2斤，洗净焯水，锅内放清水，老抽，白糖，姜片，鸡胗，大火煮开，撇净浮沫，小火煮20分钟，再放盐煮3分钟，倒入盆内，凉一会儿就可以吃了，剩下的入冰箱，第一次做的比较淡，也就是卤煮味道淡，不香，第二次用上次的汤再加水，酱油，姜片 白糖做卤煮味道就出来了，多做几次，味道就会越来越好

千年老参

谢谢分享！

暖地

谢谢
我们不大习惯卤水重复用，以后试试

幸福农场

自己做卤菜吃起来要放心很多。
市面上卖的卤菜，都不敢吃。因为调料品放得太多。
就算补益自己的卦象，可这调料可能起到的破坏作用更多吧？
坤人吃驴肉很补益，但很多地方都买不到鲜驴肉。酱驴肉和卤驴肉倒是能买到一些。可这调味品又放了多少呢？补益功能还剩多少呢？
有时候真不知道能不能吃呀，矛盾

沐浴辰光

不用放白糖，只放酱油可能吃了会更合适

幸福农场

前几天看老师在广西台的视频，老师说到有些人面部长很大的斑，可以吃点牛蹄筋。
老师说，这牛蹄筋可以拿来煲汤，喝这汤效果很好。
但老师又说，这牛蹄筋很难炖烂，可以去市面上买那种卤好的牛蹄筋来吃也行。
老师，市面上卖的牛蹄筋，调料很多的，会不会没多少补益功能了呢？

黄土高原

不用放白糖，只放酱油可能吃了会更合适
沐浴辰光 发表于 2010-11-6 09:47

我也这么想的，一般我会多放些酱油，姜都不用。我做酱猪蹄就加酱，大葱，趁热吃，凉了腥味就重。下次买点鸡胗试试。

绿树碧芽

鸡胗不要卤啊 用其他什么配料炒炒 就很好吃了 特别是将鸡胗切花后 口感不错

蓝天

白糖可以不放，可是如果不放姜片，鸡胗会不会腥味重啊

层林叠翠

内脏什么的不怕胆固醇高吗?