菰米（《纲目》）

神垚

菰米（《纲目》）
【释名】茭米（《文选》）、雕蓬（《尔雅》）、雕苽（《说文》。《唐韵》作胡）、雕胡。
时珍曰∶菰本作苽，茭草也。其中生菌如瓜形，可食，故谓之苽。其米须霜雕时采之，故谓之凋苽。或讹为雕胡。枚乘《七发》谓之安胡。《尔雅》∶啮，雕蓬；荐，黍蓬。
孙炎注云∶雕蓬即茭米。古人以为五饭之一者。郑樵《通志》云∶雕蓬即米茭，可作饭食，故谓之啮。其黍蓬即茭之不结实者，惟堪作荐，故谓之荐。杨慎《卮言》云∶蓬有水、陆二种∶雕蓬乃水蓬，雕苽是也。黍蓬乃旱蓬，青科是也。青科结实如黍，羌人食之，今松州有焉。珍按∶郑、杨二说不同，然皆有理，盖蓬类非一种故也。
<菰米，以前叫做苽，因为长得像瓜，能够食用，又是草本，所以叫苽。又因为采摘的时间已经下霜，万物凋零，所以又叫做凋苽。它是古代人做饭用的粮食之一。>
【集解】弘景曰∶菰米一名雕胡，可作饼食。
藏器曰∶雕胡，是菰蒋草米，古人所贵。故《内则》云∶鱼宜苽。皆水物也。曹子建《七启》云∶芳菰精稗。谓二草之实，可以为饭也。
颂曰∶菰生水中，叶如蒲苇。其苗有茎梗者，谓之菰蒋草。至秋结实，乃雕胡米也。古人以为美馔。今饥岁，人犹采以当粮。葛洪《西京杂记》云∶汉太液池边，皆是雕胡、紫箨、绿节、蒲丛之类。盖菰之有米者，长安人谓之雕胡；菰之有首者，谓之绿节；葭芦之未解叶者，谓之紫箨也。
宗奭曰∶菰蒋，花如苇。结青子，细若青麻黄，长几寸。野人收之，合粟为粥食之，甚济饥也。
时珍曰∶雕胡，九月抽茎，开花如苇 。结实长寸许，霜后采之，大如茅针，皮黑褐色。其米甚白而滑腻，作饭香脆。杜甫诗“波漂菰米沉云黑”者，即此。《周礼》供御乃六谷、九谷之数，《管子书》谓之雁膳，故收米入此。其茭笋、菰根，别见菜部。
<菰米作为粮食食用，早就有记载，古代的医家引用了大量的诗词歌赋、医学书籍等证明，它是古人解饥之品。曹植、葛洪、杜甫、周礼、管子等都有记载。>
【气味】甘，冷，无毒。
【主治】止渴（藏器）。解烦热，调肠胃（时珍）。
<菰米味甘，性冷，无毒。能够解渴除烦，调理肠胃。>

水吉木祥

是不是又是一失传的物种
反正看上去不认识。

寻根源008

不知道是什么东东，看不懂

垚龙

就是茭白结的种子。
网上搜的：茭白，是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。

水吉木祥

那早就是改性了
原来吃种子，
种子长不好，
吃茎了，
还是病态的改良，
嘿嘿

垚龙

那早就是改性了
原来吃种子，
种子长不好，
吃茎了，
还是病态的改良，
嘿嘿
水吉木祥 发表于 2011-5-26 17:32

现在偶尔还可见到茭白开花的。

碧莲天

现在失传的东西可多了。。。哎。。。。

水吉木祥

现在偶尔还可见到茭白开花的。
垚龙 发表于 2011-5-26 17:37

我连茭白长得啥样都没见过。
北方大概不种吧

江南客

就是茭白结的种子。
网上搜的：茭白，是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、 ...
垚龙 发表于 2011-5-26 17:29

长见识了。