南方的同学帮帮忙-莲藕水

011950 · 发表于 2011-6-12 13:03:15

我在北京的市场上买的莲藕煮出来的水有发红色的和没有红色的，有面的和脆的，请南方的同学说一说，哪种好，老师提出的煮莲藕水的藕是哪一种，先谢了。因为北方的人过去很少吃藕，真的不懂。

午后微雨 · 发表于 2011-6-12 13:17:47

据说九孔的莲藕好。

森林海洋 · 发表于 2011-6-12 13:26:51

都没问题的，买到哪种就吃哪种莲藕。

坤人女 · 发表于 2011-6-12 13:28:46

脆的可能是嫩的莲藕，面的是较老的莲藕。

夏日清风 · 发表于 2011-6-12 14:47:49

粉的、煮出的水带点红色的是湖藕，脆的是菜藕。
我们这一般炖汤都喜欢用湖藕。

易米东 · 发表于 2011-6-12 15:04:42

四川：粉的、煮出的水带点红色的是红花藕，脆的是白花藕或黄花藕。

牛 · 发表于 2011-6-12 15:30:25

效果应该一样，只是脆藕甜些。另外煮藕不要用铁锅，且要水开后再放藕，不然藕和水容易变黑。

changym · 发表于 2011-6-12 16:09:17

南方的藕无论是白色的，还是红藕都不好吃，没味。春节回北方，藕水都是甜的，非常好喝

duwa · 发表于 2011-6-12 16:32:01

雷风恒 · 发表于 2011-6-12 16:39:54

脆的可能是嫩的莲藕，面的是较老的莲藕。
坤人女发表于 2011-6-12 13:28

这个可以是与老娕没有关系的哦
看来你没有吃那种吃起来硬起来简直象木头一样感觉的藕

楼主不必在意这个问题
如楼上有同学所说
买到哪种算哪种
都没有问题的，至少功效不会差太大
如果介意藕水的颜色
下次买藕的时候
就买那种藕段发白而且每节长得都规整的那种
而不要买那种一节有多长有点不规则的那种就行
至少我们那儿这两种藕的外观区别是这样子
这是我观察到的
买多了就知道了

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