六月六，做炒面

天灵宗宗主

过去，在我老家有个风俗，每年的阴历六月初六，家家户户都要做炒面。就是把面粉直接倒入铁锅里，以小火慢慢炒黄，炒香，然后收着。每天取一些出来放碗里，稍加些糖，用滚开的水边冲边搅和，搅拌均匀便可以食用了。

风俗就是风俗，对其原理，老百姓大多“日用而不知”的。昨日与人聊到炒面问题，才突然发现，此风俗很有道理。

六月初六，已经进入夏季，天气炎热。因为热，所以，人都喜欢喝凉水、绿豆汤，吃西瓜、甜瓜等寒性的瓜果。这凉水、绿豆汤、寒性的瓜果常常不知不觉就会吃多了，超过人的脾的承受能力，于是，重者当时就会生病：腹泻、发烧、腹胀、呕吐等；轻者留下暗疾，精神不振，易于困乏，到了秋天，则表现为难治的秋季腹泻等。----天气炎热，让人少吃或者不吃或有节制地吃这些寒凉的东西，是相当困难的，因为人在健康的时候，常常会由着性子吃喝，并不愿意听别人的说教的。那怎么才能预防这夏季的寒凉伤脾呢？----最好的莫过于形成一种风俗，每天吃一些暖脾的东西，以抵消或减轻寒凉对脾的损伤。这暖脾的东西，最常见的，就是把乡下自产的粗制的面粉给炒一炒，这种未经增白剂的原始面粉补脾，经过炒制，增添火气，暖脾的作用更强些。

让老百姓形成一种风俗，不管原因，而以风俗来流行，在不知不觉中，把夏日饮食的寒凉伤脾消弭于无形----这真是最最高明的做法了。所以，当我明白这一切的时候，真是对我老家的老祖宗佩服得无以复加。

夏日到了，大家也自己制作些炒面吧，只是要注意：使用增白剂的面粉，补脾的功效已经很弱了，做这种炒面的面粉，要乡下人家产的没有使用过增白剂的面粉的。

天灵宗宗主

在我小的时候，一直以为，我老家的医学并不发达---然而，当我研究老家的种种风俗，比如，产妇坐月子的风俗，这六月六做炒面的风俗等等以后，才发现，在古代，我老家那里，一定有着很高明的医学的---否则，这些风俗，怎么可能自动自觉地产生的呢-----这一切的风俗，最有可能的来源是：当时的医生教的结果，然后以风俗的名义流传下来，让后人受益无穷。

千年老参

这个小时候常有得吃，倒是不记得是什么季节吃的。

崇山

我已经吃了一斤多了。

崇山

我们的祖先太有智慧了。太伟大了。

乐悠悠

我们老家是小孩拉肚子时给吃炒面。

崇山

今年让亲朋好友多吃点，暖脾健身。

暖地

我家跟老师的家很近的，风俗差不多，现在菜场已经有的卖了，都是上来卖菜的农民卖的

就是我买了还没吃

碧蓝的天

老师，减肥吃炒面可有影响

垚垚

谢谢老师