生藕、熟藕与藕节，三者有区别

太湖龙珠

最近遇到一友人，她说吃莲藕喝汤而崩漏未缓解，因此颇为疑惑。详细问之，才知道她吃得竟然是生莲藕，而此人脾寒。那么，莲藕应该怎样吃呢？
莲藕是莲的地下茎。医书中记载，生藕性寒，味甘，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾开胃、止泻等功效，常用于治疗热病烦渴、吐血、衄血、热淋等病；而熟藕性温、味甘，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻、止诸多血证等功效，常用于治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、及出血症等。
生藕与熟藕皆味甘，但性寒性温却不同，原因在于做法制法不同，生藕是洗干净后直接生着吃，而熟藕是通过将藕煮熟、炒熟等制熟后再吃。熟藕的温性属于很平和的温性，对于煮熟的藕，脾热之人也可以吃。但生藕的寒凉相对还是明显些，脾寒之人吃了很难发挥止血健脾的作用，甚至加重寒凉。
至于藕节，指的是藕的特殊部位，藕之节部，味甘，《纲目》中记载其“涩，平”，具有收敛止血作用，可用于各种出血症。制法不同，藕节的应用也稍不同，生藕节清热凉血、止血而兼有化瘀作用，适合热证出血，鲜品捣汗用更佳（要处理干净才行哦），藕节炭（炒焦黑存性）适用于虚寒性出血。 由此可见，单就收敛止血而言，藕节力最强。
制法不同，性味功效有差异。同理，生麦芽和熟麦芽功效应用有区别。
部位不同，性味功效也有区别，比如莲子、莲叶（又叫荷叶）、藕与藕节是有差别的，同样，紫苏叶、苏梗、苏子也是有差别的。

姗姗

今天去买藕，发现市场上的藕全都是霉烂长毛的，结果空着手回来了。

碧玉

今天去买藕，发现市场上的藕全都是霉烂长毛的，结果空着手回来了。
姗姗 发表于 2011-10-11 08:46

这个季节的藕怎么会霉烂长毛呢，很奇怪哦！

钱塘翠柳

这个季节的藕怎么会霉烂长毛呢，很奇怪哦！
碧玉 发表于 2011-10-11 08:50

碧玉 姗姗不在国内，这个情况是可能的呢

雷曼微

太感谢你了，我正想知道这些内容。

林荫泉

太感谢你了，我正想知道这些内容。
雷曼微 发表于 2011-10-11 09:45

真是我所想要的，谢谢，辛苦了。

生机盎然

我每次煮莲藕汤都是藕节与藕一起煮的，感觉喝了效果很好，以前大便都是不成形，每次一喝这个汤，隔天大号都是圆柱型，没有任何湿热

喜来乐

谢谢，难怪十一期间吃了生藕，没过两天腰疼，应该和吃生藕有关，幸亏呀，这两天要出差，正在考虑是不是应该带点生藕当水果吃呢，好险，不然又得腰疼

太湖龙珠

藕节上生有须根，藕属坤卦，须有震卦气息，因此藕节可通过发挥地雷复作用止血。对于崩漏等出血之症，在针对个体化进行五运六气分析，按卦象进行穴位、饮食处理的前提下。有脾热症状之人，可用生藕贴双太白、公孙穴，配合吃莲藕马蹄汤养脾清热；有脾寒症状之人，改生藕为熟藕或熟藕节，去马蹄，可酌加乌鸡、芡实等暖脾之物，也可单纯吃熟藕节汤；如果无法确定自己脾偏热偏寒，直接用熟的藕或藕节也是很安全的。