大家煮赤豆前用水泡吗?做过的同学来说说吧.

田园山庄

有个问题请教一下各位,赤豆是不是就是平常吃的红豆呀?煮之前要用水泡吗?要泡多久呀?老师说做赤豆沙水要少,是不是在水中泡久了也会影响效果呀?做过赤豆沙和银耳赤豆汤的同学来说说吧.

希望的田野

可以先到中药房买点赤豆就知道是长什么模样了。
我煮之前没有泡水，冷水和豆一起放入高压锅煮就可以了。

坤女

我没泡，直接煮的，一碗豆，两碗水，大火煮开，转最小火再煮四十分钟，煮出红豆沙很烂了

田园山庄

坤女 发表于 2012-8-14 07:01
我没泡，直接煮的，一碗豆，两碗水，大火煮开，转最小火再煮四十分钟，煮出红豆沙很烂了

是用高压锅吗？

水清月明

不用泡，豆加冷水，水开后关火，闷20分钟，再开火，直到煮熟。
这个用时与一直开火煮的时间差不多，但省煤气。

xmhlxj

我直接洗了放普通高压锅煮的，每次都是上汽后转最小火，一直到放气的地方有气泡了就关火了，因为我的煤气不能在“小火”了，煮出来的都很沙，所以我一般不用时间控制，最后就让锅自动放气，有的时间不急就多蒙下，想吃了在开锅

竹简

赤豆有红豆和赤小豆两种，都有效的。红豆个圆，体积比赤小豆要大一点。赤小豆呈细长形。

yingxin174948

水清月明 发表于 2012-8-14 09:00
不用泡，豆加冷水，水开后关火，闷20分钟，再开火，直到煮熟。
这个用时与一直开火煮的时间差不多，但省煤 ...

这个方法好，省煤气，煮豆子类的都挺难煮的，的确用时太久。同样的时间，还省钱。

坤女

田园山庄 发表于 2012-8-14 08:45
是用高压锅吗？

是的。。。。