2021.9.27 闲聊：毛豆，补肝

水吉木祥

闲聊：毛豆，补肝
栾加芹 天医宗 9月27日
现在正是毛豆上市的季节。

毛豆，就是黄豆的年轻时候，新鲜的摘下来，做菜吃，叫做毛豆；等长老了，摘下来晒干，用于做豆腐豆浆等，就叫黄豆。

《本草纲目》没有毛豆功效的记载；对于黄豆，其功效也是描述的很简略，“气味 甘、温、无毒  主治  宽中下气，利大肠，消水胀肿毒。研末，调热水，涂痘后痈。”

那么，毛豆，有什么功效呢？

中秋节那天，我在地里摘毛豆。
我穿着皮鞋，裹到脚脖子的那种，所以，虽然在毛豆地里走着，但是，并没有草叶子或者虫子之类，伤到脚部。
然而，没多久后，我的两个太冲穴，非常的痒，无论怎么抓挠都没效果。
  
一物一太极，毛豆的毛直接影响肝，那么，反过来，就说明，毛豆，是入肝的，具有补肝的作用。

太冲穴抓挠，痒无任何好转。我的大女儿刚好在剥毛豆仁，建议我用毛豆仁擦擦，递给我一颗毛豆仁.....就一颗毛豆仁，两边太冲都擦擦，擦后，真的止痒了，后来这么多天了，也没再痒过。

毛豆补肝。
这个结论，超出了大家的认知吧.....事实上，也超出了我以前的认知。一直以来，大家都认为豆子入肾，补肾，几乎没听说过豆子补肝的说法。然而，我的这个经历证实了，毛豆确实有补肝的作用。.....此时的毛豆在酉月，酉，太阴湿土....木太过，毛豆是得了这太阴湿土....木太过的气息了吧。

毛豆有补肝的作用，不唯独它是青色的缘故；黄豆应该也有补肝的作用的。

以前，我一直奇怪，为何黄豆制作的豆腐，叫做豆腐.....以腐字命名。现在，从黄豆也得太阴湿土.....木太过的气息的角度来看，腐，正是对应太阴湿土的；这样，黄豆制作豆腐剩下的豆渣，就是木太过的成分居多。通常的看法认为，黄豆湿热，就是因为其含有太阴湿土的大量成分，太阴湿土就是湿热的。.....我小的时候，老家有人家做豆腐，用豆渣喂猪，猪不长肉。肉，对应坤土，豆渣木太过成分居多，木克土，吃它，确实不长肉。

中国各地都有用黄豆做酱的传统，这也是因为黄豆含大量太阴湿土的缘故，这太阴湿土就是坤土，酱也是坤土。.....显然，酱吃的太多，妨碍肝的。

南方还有用黑豆做豆豉的习惯（黑豆本质上也是黄豆的一个品种），且炒菜，习惯性的用油爆豆豉增香。这样的做法，其实，很容易造成肝火，造成普遍性的容易发怒，脾气大。
聊太远了，回归正题。.....晒干的黄豆，湿热较重，一般不建议直接吃太多；而青青的毛豆，由于青色，冲淡了其湿热，这个季节，拿来作为日常的蔬菜，补肝挺好的，多吃无妨。青豆本身味道鲜美，无需加什么调料，带壳直接煮，加点盐，吃豆子即可；或者剥出毛豆仁，加点青菜炒炒，就少许油盐即可。不能加蒜姜等调料，那样会携带火气入肝，反而伤肝了。