补脾早餐------蒸黑面粉

祥和之地

8# 水吉木祥  
我原来也是这样做的，但这样做出来的吃起来还是有点水汽味，我女儿吃饭不太喜欢嚼感觉有些消化不良，于是我就改变了做法，先洗了米把它沥干，炒菜的锅放适量水烧开，下米煮到米粒开花，过滤，得到浓 ...
lilingyue36 发表于 2012-2-16 17:15

我们这边这种做法叫捞饭，我婆婆就喜欢这样吃，蒸的时候一般是蒸馒头的锅就行，不用高压锅，小米饭也可这样做，小米基本上不用蒸

开心

黑面粉补脾又暖脾，可是南方人大多不会做馒头，我学着做，也做不好，人又有些懒，家里的黑面粉消耗得慢。
有时候做面疙瘩吃，因为家里就我一个人爱吃，所以做起来很头疼，水放少了，面疙瘩难煮开又易糊锅，水放多了 ...
千年老参 发表于 2012-2-16 16:07

煮面疙瘩汤,且记,要频繁的搅拌,顺着锅底搅,否则易糊锅底;不要等锅开再搅拌.面和稀软些,用筷子拨进开水锅内,疙瘩要小些薄些,就好煮熟了.

坤人女

跟着老参来补脾。

蓝田田

请问在哪买黑面粉呢？

坤顺地善

你可以将土豆或者莲藕切丝伴着你的黑面粉上锅蒸，应该也是不错的。{不用发酵的}
百合仙子 发表于 2012-2-16 16:13

好主意！土豆是陕北的洋芋叉叉，莲藕拌面蒸叫补脾叉叉怎样 。

妙莲

好方法，楼主上图啊。

学养生

同问：

请问在哪买黑面粉呢？
蓝田田 发表于 2012-2-16 20:04

翠竹

和面粉时加点酵母，和稠些，盖上盖子放些时候，让面粉发起来，直接上锅蒸，嘻嘻，和馒头差不多。
千年老参 发表于 2012-2-16 16:09

这个在我们这里叫“发糕”，不过我们用玉米面蒸。

mercy

和面粉时加点酵母，和稠些，盖上盖子放些时候，让面粉发起来，直接上锅蒸，嘻嘻，和馒头差不多。
千年老参 发表于 2012-2-16 16:09

呵,老參,您這真和我做一樣了,我以前做面包時,也是懶得搓面團,就很懶的只加點水攪拌上架蒸來吃,常有人說這你也能吃得下,服了我呢!可現在就更懶了,也不吃這了,只吃蒸飯了.

青峰秀峦

谢谢老参的简化面食法