莲藕水和我们家

木棉花

我的莲藕一般会煮2－3遍水，第一遍时，藕是淡粉色的，就是平常说的藕荷色，水的颜色深，一般我是用高压锅把切成薄片的莲藕压15分钟；第二，三遍时的水是颜色比第一遍浅，但是藕的颜色就变深了，可能是氧化了。

大地放歌

莲藕还是不要炖太久，怕有火气，还有不要加醋，怕引离火入坤土。

心向煦阳

新鲜莲藕的水是粉红色的，清香甘甜

暖地

老师说过时间长一些短一些没有多大关系的，如果要吃藕的话，煮开就拿出来。
我这两天就在吃藕，一定不要多煮，很好吃，脆脆甜滋滋的。煮的水一样喝。

jerryangel0221

我莲藕水是这样做的，选一电炖锅，放入适量切块的藕，加入适量的水
通电，炖个5、6个小时（看炖锅大小而定），早上炖，下午喝
水的颜色是褐色的，大家觉得这样可以吗？
单车-石凡 发表于 2010-3-8 11:11

不用炖那么久的，水开后两个小时怎么都够了，炖得太久反而不好，营养都没了。
煲汤也是，水开后一个半小时就够了。

jerryangel0221

我的莲藕一般会煮2－3遍水，第一遍时，藕是淡粉色的，就是平常说的藕荷色，水的颜色深，一般我是用高压锅把切成薄片的莲藕压15分钟；第二，三遍时的水是颜色比第一遍浅，但是藕的颜色就变深了，可能是氧化了。
木棉花 发表于 2010-3-11 09:06

放一次水就够了，第二、第三次水还有什么营养呢？

随海浪舞

学习了

锦上添花

我用莲藕生炒，吃的时候总觉得有酸酸的味道，你们有吗？是不是莲藕的原因，我就加热油炒后加点盐，其他调料都没放.
小小 发表于 2010-3-8 10:42

我们这酸味的白白的大藕放时间长了是黄色的。一般都是外来的。是商家为保鲜，卖象好，用化学制剂泡过的，去年较多，因许多媒体报道过，今年这样的少了。。

KLYS123

回去尝试一下啊。

乾木木