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楼主: 钱塘翠柳

请教关于桂圆的疑问

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碧莲

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21^#

发表于 2010-10-23 19:08:01 |只看该作者

陈的桂圆也没事呐。
尽快用掉就好。

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渤海

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22^#

发表于 2010-10-23 22:19:04 |只看该作者

有点发黑也是正常的。

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蓝天

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23^#

发表于 2010-10-24 09:49:41 |只看该作者

刚去壳的桂圆肉是黑色的，去了核摊薄就变的颜色浅，贴了一段时间后就变成琥珀色了

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阳光明媚

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24^#

发表于 2010-10-24 12:12:52 |只看该作者

我买的桂圆干拨出来也是很深的颜色。

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黄石山

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25^#

发表于 2010-10-24 18:34:45 |只看该作者

桂圆肉颜色深很正常啊，加工工艺的差别

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钱塘翠柳

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发表于 2010-10-26 20:33:56 |只看该作者

刚去壳的桂圆肉是黑色的，去了核摊薄就变的颜色浅，贴了一段时间后就变成琥珀色了
蓝天发表于 2010-10-24 09:49

谢谢蓝天

，我也试试，仔细观察看看

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钱塘翠柳

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27^#

发表于 2010-10-26 20:34:46 |只看该作者

桂圆肉颜色深很正常啊，加工工艺的差别
黄石山发表于 2010-10-24 18:34

请问是什么样的加工工艺的差别？

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三羊开泰

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28^#

发表于 2010-10-26 21:27:41 |只看该作者

钱钱，我们这自家晒的也是比较深色的，甚至黑色。倒是包装好的桂圆肉是琥珀色的！

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钱塘翠柳

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29^#

发表于 2010-10-30 21:22:15 |只看该作者

本帖最后由钱塘翠柳于 2010-10-30 21:23 编辑

钱钱，我们这自家晒的也是比较深色的，甚至黑色。倒是包装好的桂圆肉是琥珀色的！
三羊开泰发表于 2010-10-26 21:27

哎香香谢谢

知道你专业，终于等来你了

哈哈心可以放肚肚里了

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慧成

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30^#

发表于 2011-2-4 18:54:04 |只看该作者

选购桂圆肉应掌握以下的鉴别知识：
　　一看，先看它的外形。如果是选购带壳桂圆肉，注意挑选颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，且薄而脆的品种；而颗粒较小，壳面粗糙不平的较次；如果是去壳桂圆肉，要挑选颜色棕黄或褐黄的，闻起来无异味的较好；
　　二摇，桂圆因其肉肥厚，带壳桂圆肉肉与壳之间空隙小，摇动时不响，如摇动时作响的，果肉较为瘦小；如果是去壳桂圆肉，肉质肥厚，手捏起来干爽柔软的较好；
　　三尝，可打开一粒带壳桂圆尝尝，肉色黄亮，质脆柔糯，味浓而甜的为佳，而肉质干瘪，甜味淡的品种，其中以福建莆田出产的桂圆肉较好。

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