胡麻油

神垚

胡麻油（即香油）
弘景曰∶生榨者良。若蒸炒者，止可供食及然灯耳，不入药用。
宗奭曰∶炒熟乘热压出油，谓之生油，但可点照；须再煎炼，乃为熟油，始可食，不中点照，亦一异也。如铁自火中出而谓之生铁，亦此义也。
时珍曰∶入药以乌麻油为上，白麻油次之，须自榨乃良。若市肆者，不惟已经蒸炒，而又杂之以伪也。
<我们日常生活中常见的香油，在古代的医家眼里也非常有讲究。有的医家认为生榨的香油适合食用，蒸熟炒熟的则只能够做灯油，有的医家的看法则截然相反，有兴趣的话不妨看看他们都是如何说明的。>
【气味】甘，微寒，无毒。
<胡麻油也就是香油味甘，性微寒，没有毒。>
【主治】利大肠，产妇胞衣不落。生油摩疮肿，生秃发（《别录》）。去头面游风（孙思邈）。主天行热闷，肠内结热。服一合，取利为度（藏器）。主喑哑，杀五黄，下三焦热毒瓦斯，通少时，即泻下热毒，甚良（孟诜）。陈油∶煎膏，生肌长肉止痛，消痈肿，补皮裂（《日华》）。
<胡麻油的功效古人是如此记述的，它能够通利大肠，能够使产妇顺利生产。生的胡麻油涂抹在疮疡之上有利于愈合，摸在头顶能够使秃头生发。能够去除头面的风。感受热邪导致肠内有热大便不通畅，服用胡麻油可以缓解病情，服用的剂量以大便行为标准。它能够治疗三焦热毒引起的哑症，通利三焦，泻热毒。若是煎成膏，则能够生肌生新肉止痛，消除痈肿，是裂口的皮肤愈合。>
治痈疽热病（苏颂）。解热毒、食毒、虫毒，杀诸虫蝼蚁（时珍）。
【发明】藏器曰∶大寒，乃常食所用。而发冷疾，滑精髓，发脏腑渴，困脾脏。令人体重损声。
士良曰∶有牙齿疾及脾胃疾人，切不可吃。治饮食物，须逐日熬熟用之。若经宿，即动气也。
刘完素曰∶油生于麻，麻温而油寒，同质而异性也。
震亨曰∶香油乃炒熟脂麻所出，食之美，且不致疾。若煎炼过，与火无异矣。
时珍曰∶张华《博物志》言∶积油满百石，则自能生火。陈霆《墨谈》言∶衣绢有油，蒸热则出火星。是油与火同性矣。用以煎炼食物，尤能动火生痰。陈氏谓之大寒，珍意不然。但生用之，有润燥解毒、止痛消肿之功，似乎寒耳。且香油能杀虫，而病发症者嗜油；炼油能自焚，而气尽则反冷。此又物之玄理也。
<有的医家认为胡麻油性寒，过于频繁食用能够引发寒邪，容易使身体的精髓滑泻，引发渴症，会困脾脏使人觉得身体沉重声音发不出。有的医家则认为有牙病和脾胃疾病的人不能够服用胡麻油，如果一定要吃的话，每次服用都必须熬熟了，如果熬熟的胡麻油放过了夜，服用之后还是会引动身体之气。有的医家认为，生榨的胡麻油既好吃又不会导致生病，但是那种炒过再榨油的，就会引起人体的火气。对此，李时珍也有自己的一番看法，大致虽然反对香油性大寒，但是也是认同生榨油相比炒熟榨的好。>
【附方】旧十，新二十七。
发症饮油∶《外台》云∶病发症者，欲得饮油。用油一升，入香泽煎之。盛置病患头边，令气入口鼻，勿与饮之。疲极眠睡，虫当从口出。急以锻石粉手捉取抽尽，即是发也。初出，如不流水中浓菜形。又云∶治胸喉间觉有症虫上下，尝闻葱、豉食香，此乃发症虫也。二日不食，开口而卧。以油煎葱、豉令香，置口边。虫当出，以物引去之，必愈。
发瘕腰痛∶《南史》云∶宋明帝宫人腰痛牵心，发则气绝。徐文伯诊曰∶发瘕也。以油灌之。吐物如发，引之长三尺，头已成蛇，能动摇，悬之滴尽，唯一发尔。
吐解蛊毒∶以清油多饮，取吐。（《岭南方》）。
解河豚毒∶一时仓卒无药。急以清麻油多灌，取吐出毒物，即愈。（《卫生易简方》）。
解砒石毒∶麻油一碗，灌之。（《卫生方》）。
大风热疾∶《近效方》云∶婆罗门僧疗大风疾，并热风手足不遂，压丹石热毒。用硝石一两，生乌麻油二大升，同纳铛中。以土墼盖口，纸泥固济，细火煎之。初煎气腥，药熟则香气发。更以生脂麻油二大升和合，微煎之。以意斟量得所，即内不津器中。凡大风人，用纸屋子坐病患，外面烧火发汗，日服一大合，壮者日二服。三七日，头面疱疮皆灭也。（《图经》）。
伤寒发黄∶生乌麻油一盏，水半盏，鸡子白一枚，和搅服尽。（《外台》）。
小儿发热∶不拘风寒饮食时行痘疹，并宜用之∶以葱涎入香油内，手指蘸油摩擦小儿五心、头面、项背诸处，最能解毒凉肌。（《直指》）。
预解痘毒∶《外台》云∶时行暄暖，恐发痘疮。用生麻油一小盏，水一盏，旋旋倾下油内，柳枝搅稠如蜜。每服二、三蚬壳，大人二合，卧时服之。三、五服，大便快利，疮自不
生小儿初生大小便不通。用真香油一两，皮硝少许，同煎滚。冷定，徐徐灌入口中，咽下即通。（《蔺氏经验方》）。
卒热心痛∶生麻油一合，服之良。（《肘后方》）。
鼻衄不止∶纸条蘸真麻油入鼻取嚏，即愈。有人一夕衄血盈盆，用此而效。（《普济方》）。
胎死腹中∶清油和蜜等分，入汤顿服。（《普济方》）。
漏胎难产∶因血干涩也。用清油半两，好蜜一两，同煎数十沸，温服，胎滑即下。他药无益，以此助血为效。（《胎产须知》）。
产肠不收∶用油五斤，炼熟盆盛。令妇坐盆中，饭久。先用皂角（炙，去皮）研末。吹少许入鼻作嚏，立止。（《斗门》）。
痈疽发背，初作即服此，使毒瓦斯不内攻∶以麻油一斤，银器煎二十沸，和醇醋二碗。分五次，一日服尽。（《直指》）。
肿毒初起∶麻油煎葱黑色，趁热通手旋涂，自消。（《百一选方》）
喉痹肿痛生油一合灌之，立愈。（《总录》）。
丹石毒发，发热者∶不得食热物，不用火为使。但着浓衣暖卧，取油一匙，含咽。戒怒二去滓。合酒每服三合，百日气血充盛也。
身面疮疥∶方同下。
梅花秃癣∶用清油一碗，以小竹子烧火入内煎沸，沥猪胆汁一个，和匀，剃头擦之，二、三日即愈。勿令日晒。（《普济方》）。
赤秃发落∶香油、水等分，以银钗搅和。日日擦之，发生乃止。（《普济方》）。
发落不生∶生胡麻油涂之。（《普济方》）。
令发长黑∶生麻油、桑叶煎过，去滓。沐发，令长数尺。（《普济》）。
滴耳治聋∶生油日滴三、五次。候耳中塞出，即愈。（《总录》）。
蚰蜒入耳∶刘禹锡《传信方》∶用油麻油作煎饼，枕卧，须臾自出。李元淳尚书在河阳日，蚰蜒入耳，无计可为。脑闷有声，至以头击门柱。奏状危困，因发御药疗之，不验。忽有人献此方，乃愈。（《图经》）。
蜘蛛咬毒∶香油和盐，掺之。（《普济方》）。
冬月唇裂∶香油频频抹之。（《相感志》）。
身面白癜∶以酒服生胡麻油一合，一日三服，至五斗瘥。忌生冷、猪、鸡、鱼、蒜等百日。（《千金》）。
小儿丹毒∶生麻油涂之。（《千金》）。
打扑伤肿∶熟麻油和酒饮之，以火烧热地卧之，觉即疼肿俱消。松阳民相殴，用此法，
经官验之，了无痕迹。（赵葵《行营杂录》）。
虎爪伤人∶先吃清油一碗，仍以油淋洗疮口。（赵原阳《济急方》）。
毒蜂螫伤∶清油搽之妙。（同上）。
毒蛇螫伤∶急饮好清油一二盏解毒，然后用药也。（《济急良方》）
<对于香油的妙用，记录于上，其中解河豚毒、治疗鼻衄不止、治疗疮疡喉痹、冬天嘴唇开裂、生发乌发的方法简单易行也没有什么危险，大家不妨自己参看。>

乐天

胡麻油不是香油，香油又称麻油。甘肃省就盛产胡麻油，是由胡麻子压榨出的油，营养价值很高。

月光如水

我们现在每天吃的也是老家的胡麻油。

水仙花

谢谢楼主转的文章。前段买过胡麻油，胡麻油的味道还不错。