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莲藕水

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发表于 2009-8-16 23:27:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
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发表于 2009-8-17 09:59:49 | 显示全部楼层
你是不是用铁锅煮的?不能用铁锅,用铁锅会变色。
发表于 2009-8-17 10:11:26 | 显示全部楼层
我用陶瓷汤锅煲出来的莲藕汤也是有一点淡褐色的。莲藕切开放得久了也会氧化变色的。
发表于 2009-8-17 13:27:37 | 显示全部楼层
会有一些颜色的,
发表于 2009-8-17 14:49:08 | 显示全部楼层
连皮、芽一起煮吗?
发表于 2009-8-17 16:51:55 | 显示全部楼层
莲藕煮熟了就是有些像绿豆汤的颜色。
发表于 2009-8-17 17:28:32 | 显示全部楼层
这样的莲藕才是好的莲藕,吃起来粉粉的。
发表于 2009-8-17 19:23:01 | 显示全部楼层
本帖最后由 六味地黄丸 于 2009-8-17 19:35 编辑

红褐色是正常的
如果你切开后很长时间才煮
是什么颜色就很难说,因为其间有很多淀粉
被氧化了
还有就是如果藕本身不新鲜
煮出来的颜色也会有差异的
其实,应该没有什么太大的区别
发表于 2010-12-17 21:54:40 | 显示全部楼层
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