肉饼蒸蛋

沐风

我一会就要去做你这个肉饼蒸蛋，呵呵

碧荷莲天

我老觉得这个菜腥得慌~~~

沐风

我老觉得这个菜腥得慌~~~
碧荷莲天 发表于 2011-10-28 06:53

你说对了，我刚做完吃了点，有腥味。

牡丹漫地

[quote]
你说对了，我刚做完吃了点，有腥味。
沐风 发表于 2011-10-28 07:46 [/quo]

锦绣佳人

你说对了，我刚做完吃了点，有腥味。
沐风 发表于 2011-10-28 07:46

不要放太多鸡蛋了，这道菜很讲究量。可以适当放点蘑菇，切成小丁块的蘑菇。
而且要放一点点豆腐到肉里边，使蒸的时候可以蒸胖些。哦，对了，淀粉可选择番薯粉，或是雪芋粉就更好了。

wangying

关键是肉糜需提前放酒、盐及少许的糖腌制一会儿，蒸的时候放葱花及少许的生抽，这样蒸出的肉饼蒸蛋那个味美得啊.......，腥味还何之有？

阳春三月

这么多讲究啊，学习啦

春江水

你说对了，我刚做完吃了点，有腥味。
沐风 发表于 2011-10-28 07:46

我在蒸菜馆和食堂吃的不腥 而且一点不老  我自己做的倒是不腥

春江水

关键是肉糜需提前放酒、盐及少许的糖腌制一会儿，蒸的时候放葱花及少许的生抽，这样蒸出的肉饼蒸蛋那个味美得啊.......，腥味还何之有？
wangying 发表于 2011-10-28 14:47

呵呵 高手来了 真的好吃 很鲜很鲜  下次按照你的方法做做

莲藕汤

好象是不好这么搭配的。