面粉与面粉的差别

石头记 · 发表于 2013-4-8 09:55:59

难怪古人说小麦养肝气呢。可惜，现在吃不到古人吃的小麦了。

莲藕田田 · 发表于 2013-4-8 21:57:45

想吃好的东西，太难了！

lzh771111 · 发表于 2013-4-8 23:32:38

在外面吃面筋，千万注意，朋友说现在做凉皮子的面筋，全是拿面粉直接加的什么添加剂，和好后蒸熟了直接就成了面筋，产量高，所以现在干脆不吃了。

幸福女人 · 发表于 2013-4-9 11:02:27

我在网上买的小麦粉，说是石磨的，用来做出的面条盛出来后，放很长时间都不会糊，还真是不错。吃上一大碗，感觉身上热乎乎地。

于新伶 · 发表于 2013-4-9 20:09:58

我曾记得在1986年的时候，我的同学去乡下找我玩，当时家里给他们做的打卤面，他们当时吃的那叫一个香呀。说和城里的面不一样。就是因为是新鲜的。没有污染的。

善良空间 · 发表于 2013-4-10 09:46:04

是啊，我滩饼用的是小院的面粉，搅合的时候就有面筋出现的，滩饼的时候流动的慢，只好用铲子抹的。
丫头特爱吃，容易吃多了，近来不敢给她滩了。

紫水晶 · 发表于 2013-4-10 10:44:01

北方的面粉基本筋道是够了，和面也有一定的敲门，顺着一个方向搅，做出来的面很弹，呵呵

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