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米渣还可以这样…

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1^#

发表于 2013-12-6 11:53:21 |只看该作者 |倒序浏览

浓米汤好喝，米渣直接扔掉的确于心不忍，特别是和老人一起生活的家庭，老人看不惯，反而引起家人的不快，这就有悖快乐养生的宗旨。
关于米渣的利用，论坛上已经有很多有益的见解。
很多同学最近买了质量比较好的东北米，扔掉米渣会更觉得可惜。
可以试一试将米渣做成锅巴，怎么样？
具体做法：
用平底不粘锅，一般不必抹油，锅微热，将滗干米汤的米渣倒进锅内，用木铲轻轻将米渣摊平，周边尽量均匀作圆，厚度不要超过半公分。（米渣多的话，可以分成N次做）然后，用小火将其水分慢慢焅干。等到米渣周边有些金黄色，成为一体时，将其翻转一次继续加热。直到两面金黄，又脆又香的锅巴就做好了。整个过程需要20多分钟。
这样的锅巴可以当作点心即食，如果您喜欢有点风味的，可以自由添加。
还可以等凉后剪成一寸见方的小块，易于保存，用来做菜。
用于做菜时，先将其在油温中轻轻加热，即恢复了脆香的口感，然后与其它青菜一起合炒，便成为餐桌上的一品佳肴。
米汤天天喝，锅巴不用天天做。滗干的米渣用食品袋装起来压扁，放在冰箱冷冻起来，等有时间的时候集中做。
希望对大家有益。