2024.11.5 豆浆、豆腐

风天小蓄

（从我搬了豆子功效，就几乎是捅了马蜂窝一样，大家纷纷在文章下追着问豆浆，可见这些年豆浆是多么深入人心，今天我就把豆浆以及豆腐功效给大家搬过来，大家看清楚再决定吃不吃，喝不喝，怎么吃，怎么喝。废话不多说，上干货~~~）

豆腐（豆干、百叶，素鸡等豆制品，都归入豆腐的范围就是把豆腐压的水分多少而已）
1、时珍曰：豆腐之法，始于汉 淮南王刘安。凡黑豆，黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类，皆可为之。
-----豆腐是淮南王刘安发明的。市场上说到豆腐，基本上都指黄豆做的豆腐。
2、造法：水浸碾碎，滤去渣，煎成，以盐卤汁或山矾叶或酸浆、醋淀，就釜收之，又有入缸内，以石膏末收者。大抵得咸、苦、酸、辛之物，皆可收敛尔。其面上凝结者，揭取晾干，名豆腐皮，入馔甚佳也。
 ----- 豆子泡，碾碎，滤出渣，得豆浆，在锅里煮，煮沸以后，加卤或者酸浆点豆浆成豆腐。
    这里加酸浆收敛做豆腐的方法-----传统中医有句话，叫做，“酸主收敛”，传统中医说起收，都是酸收，收肝气的。酸味明明是发散的，如果屋内有一点醋，满屋子都是醋味，这明明气息是发散的，为何从古至今一直说“酸收”？
     用酸味的浆水，点入豆浆当中，使得豆浆凝结，做豆腐----我非常的怀疑，这个所谓“酸收”，就来自于这里。中医的这些传统说法肯定都有来源的，古人总是把自然界跟人体相比喻的，酸味古人认为入肝，豆浆，本身是豆子的产品，豆子都入肝，所以，说酸收。酸味吃下去，就跟做豆腐一样，让肝内的坎水凝固。
    很有可能古人就是这样认为的，到处都说“酸收”，到处都让人吃酸，就我不让人家吃酸，认为酸吃了伤肺、伤心、伤肝、伤胆。“酸味”收敛可能出于这里。
3、气味：甘，咸，寒，有小毒。
-------豆腐，本身是豆浆，豆浆是坎水，这个坎水能入肝，说有小毒，说明李时珍不建议大量吃豆腐。因为豆浆本身没问题，但收敛它的这些东西，可能是有问题的，像石膏，酸浆，盐卤可能有问题。
4、原曰：性平。
----认为平。
5、颂曰：寒而动气。
------认为豆腐很寒，到不一定。且动气，动人的气有可能。
6、瑞曰：发肾气，疮疥，头风。杏仁可解。
------发肾气，吃多了豆腐得疮疥，头风头痛这样的问题，可见这个医生也是不推荐人多吃。杏仁可解豆腐导致的问题。
杏仁是宣肺的食物。古代处方，都是拿杏仁做温肺宣肺药物，这说明，豆腐是能够伤到肺气的。
豆腐的本质是豆浆的压缩，豆浆是坎水，肺经原穴，太渊穴，鱼际穴，都是跟水有关的，太渊，就是漩涡水，豆腐也是水；漩涡水是高速运动的水；豆腐，是趋向凝固的水，漩涡水，水向四周发散，肺主皮毛，皮毛这里，就是漩涡发散过来的水，吃豆腐多，水趋向凝固，那么，发散出来的自然就少----也就是说，肺的宣发功能被抑制了。这个时候，用杏仁，加强肺的宣发能力，对抗豆腐的凝固能力。
杏仁，能解豆腐对皮肤的影响，从而能解吃豆腐导致的疮疡类的疾病，兑卦，是火气控制卦，杏仁能解豆腐对皮肤的影响，说明豆腐伤皮肤。感冒、咳嗽之类的，不要吃豆腐，皮肤有问题的不要吃豆腐。
7、时珍曰：按延寿书云：有人好食豆腐中毒，医不能治，作腐家言：莱菔入汤中则腐不成。遂以莱菔汤下药而愈。大抵暑月恐有人汗，尤以慎之。
-----有人特别爱吃豆腐，结果中毒了。医生治不好，后来遇到一个卖豆腐的，卖豆腐的人说，萝卜，落入豆腐的豆浆里面，那么，就做不成豆腐。这医生就以萝卜汤，下其它药物，就把这个吃豆腐中毒的病人给治好了。
萝卜，能够治豆腐的问题。让豆浆凝结的东西，性质，可能跟火气关系挺大的。萝卜，能够解酸浆，或者卤水这类的火气。萝卜解火气效果挺好的。卤水做的豆腐跟石膏做的口感不一样，这里没提什么做的豆腐，酸浆还是什么的。
萝卜炖豆腐，挺好的味道。我老家人招待客人的时候，早晨，过去，就是一大锅面条，然后，一个萝卜炖豆腐，一个萝卜炖百叶。
最主要的要知道豆腐，还是少吃一些，吃多，确实没多大好处。现在吃素食的人，把豆腐给特别高看了，觉得不吃豆腐，咋补蛋白质呢，天天吃豆腐，我怀疑很多吃素的吃豆腐中毒了的。偶尔吃餐就算了，哪有天天吃的呢，天天吃，豆腐里的这种促进豆浆收敛的成分，肯定促进人体肝脏内的液体的收敛，造成它们的流动障碍，这谁知道会得什么毛病呢？
像上面杏仁宣发解豆腐，豆腐导致肺的宣发功能异常，这会导致皮肤问题或者咳嗽问题。偶尔吃一两餐，人体能够抗衡，问题不大，吃多了，真的不行。
给大家讲清楚了，不推荐豆腐。
8、拔萃方：杖疮青肿，豆腐切片贴之，频易。一法：以烧酒煮贴之，色红即易，不红乃已。
------被人打了，看上去就是青紫肿胀，杖疮青肿，这种青紫肿胀的形成，其实是淤血。
以烧酒煮贴之，色红即易，不红乃已------用豆腐切片，贴在淤血处，频繁更换；或者用烧酒煮豆腐，贴在伤处，发红就换，一直贴到最后不红，就打住。
豆腐为什么能够入这淤血处呢？皮肤这里，有淤血，一定是艮卦和巽卦出了问题，艮卦巽卦中间是血液，豆腐是豆浆做的，大豆是入肝的，入巽卦的。巳是卯的宫殿，艮卦巽卦，其实通常是相伴的，它两之间，夹着的就是豆浆，豆浆，入血液的。
传统中医讲“肝藏血”，肝为什么藏血，就是因为，肝其实有巽卦和艮卦的成分，而巽卦艮卦两者中间，天然的夹着坎水，也就是血液的成分，所以肝藏血。从这个角度说，豆浆，是能够入血的。
要补血，可以喝豆浆，孕妇不能喝，孕妇喝了催产；其它人补血液，可以喝些豆浆。豆浆是巽卦艮卦中间的成分，是血液的成分，同气相求，血液的成分，自然能够到淤血这个地方来，豆腐，是凝固的豆浆，肯定就不象血液之类的，会流动走。所以，豆腐贴淤血处，其实是处理淤血的气息，让淤血回归到巽卦艮卦中间去。
这个方法确实有用的，是处理淤血的方法。那么，胃有点出血的人，可能吃些豆腐有治疗作用的，就是水煮白豆腐，不加任何调料。
9、烧酒醉死，心头热者，用热豆腐细切片，遍身贴之，贴冷即换之，苏省乃止。
----喝酒，喝的太醉了，看上去死了，但是，心口还热，没完全死去。用热豆腐，给全身贴上，冷了就换，一直贴到苏醒才停。这个方法可能真的不错。
喝醉酒的人，酒伤肝，喝酒以后，经常皮肤充血厉害，满身红通通，喝酒以后皮肤充血==上面说的这种醉死，很有可能，是酒把肝里存的血液，全给激发出来了。
酒是少阳相火---水太过，这种最容易发洪水，巽卦艮卦是河岸，发洪水，水远离正规，冲出来了，可能导致血管里大量缺血，本来在血管的血液冲到皮肤，导致人体脑子与心脏缺血。用豆腐，跟上面处理淤血的原理一样的，把被酒泻出来的血液的气息，给重新压回巽卦艮卦之中，就是压回血管之中。血管恢复血压流动，心脏又会有多些血液供应，于是，人可能会苏醒过来，用于醉酒急救确实可以用。
豆腐，偶尔吃一些，胃里有淤血的可以多吃一些，正常的人不要多吃。豆腐用于治疗皮肤青紫可以用。
豆浆，用于补血、需要补血的正常人，非孕妇，可以喝点豆浆。
中秋月温馨提醒：豆浆、豆腐讲清楚了，豆浆入肝入肾，豆腐以及各类豆制品，入肝且含有令肝气收敛的物质，影响肺气宣发，咳嗽的，皮肤有问题的，都不可以食用。即便偶尔食用，能不能麻婆豆腐了？肯定不能，香煎豆干呢？那个流行的辣条会怎样？学习了这些知识，是掌握全家人健康的基石。如果你是男孩母亲会不会希望娶个懂这个知识的媳妇？如果是女孩母亲是否希望找个懂这些的婆家呢？如果你自己都不知道对与错，又怎么去辨别呢。
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（2024-食-物-的-功-效--第1-24期）