呵气水的一点疑问

乾乐乐

老师，你好，又要麻烦你了。第一，呵气水锅子铁或者陶瓷材质有要求吗，锅盖的材质有要求吗？第二，如果我把碗放在锅子里面蒸，锅盖倒放，接住锅盖上面的水，可是整个锅子在煮沸中，这算呵气水吗？我用铁锅煮的呵气水，有股金属味道，这样会不会火很大

风天小蓄

有味道就换锅，材质没要求能接受高温就行，可以用水壶倒扣茶杯或者小不锈钢盆，下面拿容器接水