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2023.8.27 七月半来临,聊聊祭祖那些事儿(二)

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发表于 2025-5-16 16:31:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
2023.8.27  七月半来临,聊聊祭祖那些事儿(二)
茅山 栾姑奶奶   天医宗
         
昨天我写了我家先生祭祖准备酒饭,把方块肉放水里烫一下,把整鸡放水里烫一会-----群里立即就有人说她自己祭祖时候搞错了,她祭祖全用的煮熟了的。

唉-----
在昨天的文章里,我强调了:各地有各地的风俗。哪有什么对错呢?
古人说,伺死如伺生。-----这是祭祖的根本原则。
我先生老家为什么要这种半熟的肉和鸡来祭祖呢?-----并不是说,祭祖一定要半熟的,而是因为,其实,那里的饮食,就是阳间的活人的饮食,也经常是半熟的。

我初始去我先生老家的时候,超级惊奇,那里,老百姓在厨房里,就是放两块石头,留个缝烧火,跟在外面野炊一摸一样的。

这样的野炊样的煮东西,显然,是很难什么小火慢熬炖汤之类的,而经常是急火做饭菜。所以,那里阳间的饭菜做法,尤其是肉类,就是烧锅开水,烫一烫就好。比如,猪肚,猪小肠,那里最常见的做法,就是开水一滚-----有的时候感觉熟了,但更多时候,咀嚼起来,跟生的没啥差别。
阳间的人如此饮食,那么,祭祖,当然也就这样了-----并不是说,祭祀祖宗,一定要这样半生的肉类。

我老家都是那种打好的炉灶,做饭菜不必着急,慢火炖煮也是寻常事,所以,肉类从来都是炖的烂烂的才吃,于是祭祖,也从来不用半生的肉类,都是完全烧熟了的。

-----

我婆婆在世的时候,我看她祭祖,就是先杀一只大公鸡,把鸡血淋的到处都是(墙根,院子里之类)。

那里的厨房就跟野炊一样,自然,也没吃饭的桌子,一般就是端个饭碗,蹲在院子或者坐在很矮的长凳子上吃饭。-----我嫁过去后,我家先生弄了张小桌子,可以在小桌子上吃饭。
没有桌子,咋祭祖呢?

厨房外面,也是在院子里,有一个舂糍粑的石头,我婆婆就用一个碗,碗里装着方块肉,放在这石头上,然后放三个小酒杯,倒上酒,再然后,点三根香,然后就是念念有词,请祖宗来吃了。
我老家有正式的炉灶,相应的,就有正式的桌子板凳。祭祖,也就不急不忙的。桌子上放三副碗筷,桌子边是三个凳子。就跟现代城里做酒席一样的。

-----

明明祭祀是三代直系祖宗,太爷爷太奶奶,爷爷奶奶,过世的父母,有六个鬼魂,咋我老家桌子上就摆三幅碗筷呢?

这不是什么祭祖就要放三幅碗筷之类,而纯粹是因为过去,物资紧缺,缺吃少穿的,所以,家家办酒席的时候,只允许男人上桌,女人是不给上桌的,得等男人吃剩了,女人才能吃些残羹剩饭。阳间如此,祭祖的时候,便也如此,明明六个祖宗,却就准备三幅碗筷。

现代的人,还少那点吃的吗?

我跟我先生祭祖,不理会那所谓的传统,比如,祭祀我先生家祖宗,都是准备六张椅子,六副碗筷-----准确的说,是七副,因为我先生还有一个过世的姐姐,祭祖的时候顺便一起叫上她来吃饭。
伺死如伺生。

我婆婆生前祭祖,受条件所限,很是简略。我和我先生祭祖,在城市里,就跟置办正式的酒席一样的,桌椅板凳,鸡鱼肉蛋点心水果酒水饮料等,摆的满满当当一桌子,齐全的。
我先生老家祭祖,都是要杀一只大公鸡淋得到处都是鸡血的-----这点,在城市里,就省略了。大公鸡倒是有,但是看看城市里家里家外到处明亮干净的环境,要淋得到处都是鸡血,实在下不了手,所以,这个就算了吧。
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传统上,或者传说里,大公鸡是打鬼的东西。

我老家是不允许大公鸡祭祖的,而且,在祭祖的那天,不杀生-----比如要用鸡,那是先前一天杀好,祭祖那天不杀,说是那天动刀子会让祖宗害怕。

我先生老家刚好相反,他们一定要在祭祖那天,现杀一只大公鸡,到处淋公鸡血。

那里,去世的老人家下葬,也是挖好坟坑,杀两只大公鸡扔进去,让鸡血都淋在坟坑里。

传说大公鸡打鬼,但很显然,在我先生老家,大公鸡应该打不了鬼的,且鬼魂很喜欢大公鸡吧。

这些,不用去考究太多,不用考虑谁对谁错,按照当地传统的习俗就行了-----平时祭祖,对于我先生家祖宗,我们都是杀大公鸡,而对于我滨海的祖宗,则从来用老母鸡,而不用大公鸡。

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明天,跟大家聊聊出嫁的女儿祭祖的问题。

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