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2025.5.26 羊肚菌

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发表于 2025-5-26 09:59:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
羊肚菌
大家好,今天还是吃货中秋月跟你们聊吃喝。
昨天我写了猪肚,补胃的猪肚,我自己因为在排火中,不能吃猪肚,于是就煮了个羊肚菌汤,也很美味。
做法也很简单,就是把羊肚菌洗洗,没有泥沙就可以,不需要泡太久,我买的是干的羊肚菌,人工种植的,比较少的泥沙,我就是随便过水冲冲,扔砂锅就煮,菌在锅里被煮的变软后其实就熟了,用筷子多搅动特意抖菌体,或者有意识的夹着羊肚菌顶部,让那个根部朝下在汤里左右晃晃,有做饭经验的就知道,这样即便有漏网的泥沙也会涮掉了,盛汤时候勺子不要蹭锅底,明白了吗?
不喜欢这样做的可以在煮前清洗干净,我是经过多次对比,发现泡久了损失口感,剪开洗也没发现泥沙,所以才做了这样的变通。最主要是羊肚菌表层有层粘液,我觉得这个是有助于补胃去胃火的,所以不建议给洗没了。吃的是功效。昨天我是夹了清炒的土豆丝放入水煮的羊肚菌汤中的,味道很好,是不是很简单,单身宿舍都可以实现的版本。
吃羊肚菌的反馈群里很多,大部分人就是反应睡觉香,犯困早,睡得多,这就对了,胃不合卧不安,正因为补胃气,才安眠。喜欢吃肉的,就可以把羊肚菌扔到猪肚汤中,这俩也搭配。
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更多好吃的,都在老师食物功效课中,已经讲过的有:牛肝菌,杏鲍菇,草菇,平菇,紫菇,鸡腿菇,雷公菌,口蘑,木耳,香菇,竹荪,金针菇,猴头菇,松茸,虫草,茯苓等。
课程从各类菌菇的功效,特性,吃法,原理,都讲的明明白白清清楚楚,零基础的人都可以学了就会,总之,是吃货的不二选择,有兴趣的可以去听听,这是老师的食物功效课程的网课,在论坛下方有链接,

淘宝店铺名:跟栾博士学养生     2025食物的功效第1-24期,想听哪期拍哪期。
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发表于 2025-5-26 18:00:58 | 显示全部楼层
自老师提到吃羊肚菌好,我也买了些干货,就是羊肚菌太贵了,在京东上买,50克要45元,吃了几次,舍不得吃了,现在专攻吃双孢菇,周末去菜市场买,有时8元一斤,有时9元一斤,遇到便宜的,我就多买,冷冻在冰箱中,每天吃点,味道比新鲜的差了一点,但放在冷藏,几天后会变坏。上次一下子买了7斤,全部冻起来,慢慢吃。听老师的。总没错。
发表于 2025-5-26 19:58:45 | 显示全部楼层
羊肚菌猪肚汤,这个周末整起来
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