荞麦

神垚

荞麦（宋《嘉祐》）
【释名】荍麦（音翘）、乌麦（吴瑞）、花荞。
时珍曰∶荞麦之茎弱而翘然，易长易收，磨面如麦，故曰荞曰 ，而与麦同名也。俗亦呼为甜荞，以别苦荞。杨慎《丹铅录》，指乌麦为燕麦，盖未读《日用本草》也。
【集解】炳曰∶荞麦作饭，须蒸使气馏，烈日曝令开口，舂取米仁作之。
时珍曰∶荞麦南北皆有。立秋前后下种，八、九月收刈，性最畏霜。苗高一、二尺，赤茎绿叶，如乌桕树叶。开小白花，繁密粲粲然。结实累累如羊蹄，实有三棱，老则乌黑色。王祯《农书》云∶北方多种。磨而为面，作煎饼，配蒜食。或作汤饼，谓之河漏，以供常食，滑细如粉，亚于麦面。南方亦种，但作粉饵食，乃农家居冬谷也。
<荞麦的命名与荞麦之形态有关。有的医家认为，用荞麦做饭，应当用蒸法使得气得以蒸出，在烈日下曝晒使荞麦开口，然后舂出米仁来食用。磨成面可以做煎饼，配合蒜食用，荞麦粉比较细滑，仅次于小麦面。>
【气味】甘，平，寒，无毒。
思邈曰∶酸，微寒。食之难消。久食动风，令人头眩。作面和猪、羊肉热食，不过八、九顿，即患热风，须眉脱落，还生亦希。泾、邠以北，多此疾。又不可合黄鱼食。
<荞麦味甘，性平，寒，无毒。孙思邈则认为荞麦味道是酸的，性微寒。吃的时间久了引动体内的风，令人感到眩晕。荞麦面和猪肉、羊肉吃，吃个八九顿也能患热风，导致人眉毛胡须都落了，即使再生出来也很稀少。>
【主治】实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽（孟诜）。作饭食，压丹石毒，甚良（萧炳）。以醋调粉，涂小儿丹毒赤肿热疮（吴瑞）。降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻。以沙糖水调炒面二钱服，治痢疾。炒焦，热水冲服，治绞肠沙痛（时珍）。
【发明】颖曰∶本草言荞麦能炼五脏滓秽。俗言一年沉积在肠胃者，食之亦消去也。
时珍曰∶荞麦最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊带泄痢腹痛上气之疾，气盛有湿热者宜之。若脾胃虚寒人食之，则大脱元气而落须眉，非所宜矣。孟诜云∶益气力者，殆未然也。
按∶杨起《简便方》云∶肚腹微微作痛，出即泻，泻亦不多，日夜数行者。用荞麦面一味作饭，连食三、四次即愈。予壮年患此两月，瘦怯尤甚。用消食化气药俱不效，一僧授此而愈，转用皆效，此可征其炼积滞之功矣。《普济》治小儿天吊及历节风方中亦用之。
<荞麦能够壮实人的肠胃，增加人的力气，接续人的精神，能够提出五脏的废物渣滓。若是当做饭来吃，则能够压制丹毒，效果非常不错。用醋调荞麦粉，外涂，可以治疗小孩子的丹毒疮疡。荞麦能够降气宽肠，去食积，能够消肿止痛，去白带，去脾积腹泻。用砂糖水调二钱荞麦面，能够治疗痢疾。用热水冲服炒焦的荞麦能够治疗肠绞痛。关于荞麦的治疗白浊白带泻痢腹痛上气之说，李时珍认为，只有气盛有湿热的症状适合，脾胃虚寒的人吃了则会使元气大脱，眉毛胡子都会掉。在《简便方》里有云，当出现了腹部微微作痛，腹泻却泻不多，白天晚上泄好多次的症状，用荞麦面做饭，连着吃三四次，救护痊愈。杨起说，他在年轻的时候出现这些症状两个月，身体羸瘦，服用了消食化气的药物没有效果，一位僧侣教给他这个方子，结果效果非常好。下文则是关于荞麦的妙用。>

【附方】新十六。
咳嗽上气∶荞麦粉四两，茶末二钱，生蜜二两，水一碗，顺手搅千下。饮之，良久下气不止，即愈。（《儒门事亲》）。
十水肿喘∶生大戟一钱，荞麦面二钱，水和作饼，炙熟为末。空心茶服，以大小便利为度。（《圣惠》）。
男子白浊∶魏元君济生丹∶用荍麦炒焦为末，鸡子白和，丸梧子大。每服五十丸，盐汤下，日三服。
赤白带下∶方同上。
禁口痢疾∶荞麦面每服二钱，沙糖水调下。（坦仙方）。
痈疽发背，一切肿毒∶ 麦面、硫黄各二两，为末，井华水和作饼，晒收。每用一饼，磨水敷之。痛则令不痛，不痛则令痛，即愈。（《直指》）。
疮头黑凹∶荞麦面煮食之，即发起。（《直指》）。
痘疮溃烂∶用荞麦粉频频敷之。（《痘疹方》）。
汤火伤灼∶用荞麦面，炒黄研末，水和敷之，如神。（《奇效方》）。
蛇盘瘰疬，围接项上∶用荞麦（炒去壳）、海藻、白僵蚕（炒去丝）等分，为末。白梅浸汤，取肉减半，和丸绿豆大。每服六、七十丸，食后、临卧米饮下，日五服。其毒当从大便泄去。若与淡菜连服尤好。淡菜生于海藻上，亦治此也。忌豆腐、鸡、羊、酒、面。（阮氏方）。
积聚败血∶通仙散∶治男子败积，女人败血，不动真气。用 麦面三钱，大黄二钱半，为末。卧时酒调服之。（《多能鄙事》）。
头风畏冷∶李楼云∶一人头风，首裹重绵，三十年不愈。予以荞麦粉二升，水调作二饼，更互合头上，微汗即愈。（《怪证奇方》）。
头风风眼∶荞麦作钱大饼，贴眼四角，以米大艾炷灸之，即效如神。
染发令黑∶荞麦、针砂各二钱，醋和，先以浆水洗净涂之，荷叶包至一更，洗去。再以无食子、诃子皮各二两为末，每用二钱、大麦面二钱。醋和浆水调涂之，荷叶包至天明，洗去即黑。（《普济》）
绞肠沙痛∶荞麦面一撮，炒黄，水烹服。（《简便方》）。
小肠疝气∶荞麦仁（炒去尖）、胡卢巴（酒浸，晒干）各四两，小茴香（炒）一两。为末，酒糊丸梧子大。每空心盐酒下五十丸。两月大便出白脓，去根。（孙天仁《集效方》）
叶
【主治】作茹食，下气，利耳目。多食即微泄（士良。孙思邈曰∶生食，动刺风，令人身痒）。
<荞麦的叶子，可以做菜吃，能够下气，对眼睛和耳朵好。吃得多了则会稍微引起腹泻。孙思邈则认为如果生着吃荞麦叶，则会引动风，使得人身体发痒。>
秸
【主治】烧灰淋汁取碱熬干，同锻石等分，蜜收。能烂痈疽，蚀恶肉，去靥痣，最良。穣作荐，辟壁虱（时珍。《日华》曰∶烧灰淋汁，洗六畜疮，并驴、马躁蹄。）。
【附方】新二。
噎食∶荞麦秸（烧灰淋汁，入锅内煎取白霜）一钱，入蓬砂一钱。研末。每酒服半钱。（《 海上方》）
壁虱蜈蚣∶荞麦秸作荐，并烧烟熏之。
<荞麦秸，烧成灰淋水取碱敖干，和煅石同等分量混合，调蜜。能够烂掉痈疽坏死的皮肉，去掉脸上的痣。>

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