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我收到了粥米

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电梯直达

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发表于 2013-12-13 17:43:38 |只看该作者 |倒序浏览

本帖最后由 yiyi 于 2013-12-13 18:00 编辑

我昨天很幸运的收到了粥米。这个米碧绿，胚芽多且有着五常大米的香味。我正在用的米也是现碾的东北新大米，只是产地品种不同而以。跟着老师学习我每天不离浓米汤，用粥米还是第一次。

我家的炉具是电磁炉，锅具用的复底不锈钢锅。第一次用粥米摸索经验就少量的做点。100克的粥米1000毫升的纯净水（米碎是很容易糊锅底的，多加些水）。粥米的淘米水都是碧绿的，看着心情就好。我将米和水到入锅内高温烧开，转中温煮4分钟再转底温（锅内要保持沸腾）煮12分钟，也就是说烧开后共煮了16分钟，锅没有糊底。用漏网分离米渣，得到400克的浓米汤，出汤率很高汤很浓，挂碗壁，嗅着米的香味，好喝。

煮粥米锅不能太小容易溢锅需要看着，即使是小量的做也是锅大一些的好，这样煮着爽快，心情愉悦，喝起来更爽。

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金钰良媛

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发表于 2013-12-14 11:43:19 来自手机 |只看该作者

粥米就做粥，全部吃下去，应该更好吧

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yiyi

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发表于 2013-12-14 13:42:10 |只看该作者

本帖最后由 yiyi 于 2013-12-14 13:47 编辑

粥米做粥吃，碎碎的好象在吃小米却是大米的香味。但用粥米做粥和用大米做粥我个人感觉有所不同。用粥米做时，锅要大，如果是和做大米粥同样的水量，粥米要比大米少三分之一。时间上开始做还是经常品一下煮到你喜欢吃的口感记录下来，以后在做心里就有数了。所以喝浓汤还是吃粥就看个人的喜好了。