做益智膏中桂圆肉与核的分离

缘易

曾做过一次益智膏，准备材料核桃仁，蜂蜜都不是难事，比较费时是桂圆肉与核的分离。干果店要么是剥好的桂圆肉，要么是完整的桂圆，我们所需的肉与核只能自己动手。因前次处理这问题用了半天，得想个方法。把水加到剥去外壳的桂圆肉中煮一下再来分开肉与核呢？通过煮一会儿表面的肉已经不会粘乎乎，而且煮过水后肉膨胀，也厚实（从桂圆的顶部开始剥）。不用很长的时间，就把2斤的桂圆肉与核分离了，可以进行下面的的做法。

水吉木祥

我们一边拨桂圆肉一般忍不住地往嘴里送，拨足2斤几乎要用5斤的量

宁馨

用鲜桂圆行不，煮桂圆水，桂圆粥都必须用干桂圆吗

缘易

鲜桂圆只有夏天才有。

麦芽糖

我也做了三次,每次就是分离桂圆肉与核要用好长的时间,不过,要是用楼主的办法,煮过之后是不是水淋淋的更不好剥呀,我每次都是手里拿一把小刀,先把桂圆用刀搞一个口,再用手剥就好剥了

丁佳蓝

我们一边拨桂圆肉一般忍不住地往嘴里送，拨足2斤几乎要用5斤的量
水吉木祥 发表于 2010-1-25 09:38

  同感，我在做的时候，与女儿一起削，女儿忍不住嘴里放，我也是，2斤不够。

缘易

5# 麦芽糖
第一次我也用过小刀，但碰到肉薄薄的几乎是贴在核上面，很难分开的，稍为煮后用手直接。

拂堤杨柳

谢谢缘易，以后一定试试。

水晶莹

我昨天刚做了，也花了我好长时间，我煮的时间可能过了一点，有点硬了.装了半碗给同事的女儿，到了晚上她说，阿姨，你给我的是什么东西呀？像石头一样的硬.什么吃？晕呀，不过刚才我看了我装在瓶子里的，没那么硬呀

缘易

昨天做得很成功，装蜂蜜是1斤，比那瓶子多些就不会太硬了，而且溶化得快。以后就有体会，没事的。