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标题: 泥鳅回生 [打印本页]

作者: 天灵宗宗主 时间: 2015-3-31 07:34
标题: 泥鳅回生
昨天在才子群里聊天，有网友说：泥鳅煮熟后再放置一阵子，就会出现回生的现象，吃起来象生的鱼的味道。

竟然有这现象----太好了。

以前，我曾经看过民间治乙肝的方法，就是用泥鳅烤干了，磨成粉，装胶囊服用。泥鳅补脾，确实对乙肝患者很有益的，只是烤干后磨粉，我一直心有疑虑，觉得这坤土的东西经过长时间的烘烤，不是带有火气了吗？------现在看来，这泥鳅烘烤后，这火气很可能自动就会消除后---泥鳅煮熟后回生的现象，其实说明了泥鳅的坤土特性真不是一般二般的强的，能够自行驱除煮熟或者烘烤的火气。

坤为土加申，泥鳅的坤土特性强，抑制火气的功效应该很不错。不仅仅乙肝患者，就是平时火气旺的，都适合吃泥鳅。

现在正是泥鳅上市的时候，若火气旺或者以往吃过大量的辣椒烧烤导致体内有大量火气滞留的，多吃些泥鳅吧，就普通的炖汤、清烧、红烧都行。

作者: 天灵宗宗主 时间: 2015-3-31 07:38
昨天也有网友说，土豆煮熟了放置也会回生----这说明土豆清火的功效也很不错的，以后得好好研究一下。

作者: 恬枝枝 时间: 2015-3-31 08:33
很多食物都有这个特性的。我们老家经常做盐水花生，刚煮熟很好吃，粉粉的面面的，放一下子就会回生，吃起来脆脆的。还有很多豆类都会的。

作者: 幸福农场 时间: 2015-3-31 09:07
红烧的都可以啊？不会上火吗？这泥鳅对付火气的功效看来太大了，红烧的火气也能搞定

作者: 金曲悦 时间: 2015-3-31 09:12
我们这儿的土豆超市卖的有5、6个品种。有用于烤的，有用于煎的，有用于煮的等等，都会有标识的。
那种连皮煮的土豆，个头通常较小，皮很薄很光滑,但很脏,得用很多水清洗干净才能整个煮熟,口感超好，很糯很香。放置久了没有回生口感。
用于烤的个头大,一个差不多300g左右，标识上写有半硬半面,烤熟后回生感特别快。炸的薯条也会选这个品种。
做沙拉和土豆泥就用很面的,煮的时间很短就熟了。口感很沙，几乎没有回生感。
硬的土豆用于炒和凉拌，口感生脆,有回生感。
煎的土豆用粘性的品种，有力道，放凉后有回生感。

作者: 青春美少女 时间: 2015-3-31 09:35
老师，体内寒包火的也能吃泥鳅吗？

作者: 玉树林风 时间: 2015-3-31 10:54
蒸大米饭的回生也很特别。

作者: 天天成长 时间: 2015-3-31 13:02
就是现在污染重，不怎么敢吃

作者: 厥阴风木 时间: 2015-3-31 13:40
做醪糟也有糯米回生的现象。

作者: 人参果 时间: 2015-3-31 21:55
猪血要来做汤，熬好汤滚烫时不会回生，一旦放凉就会回生的现象。

作者: 胆气十足 时间: 2015-4-1 12:19
煮熟的东西都会回生呀,特别是粮食类

作者: 亮晶晶 时间: 2015-4-1 23:16
馒头放凉一段时间也会回生的。

作者: 拥有小背心 时间: 2015-4-4 21:58
我是这样做的泥鳅汤：泥鳅买回家，用清养两天，再用清水冲洗干净，烧开水放进泥鳅，加一小块生姜用电沙锅煲两小时，坤娃喜欢喝，离女喝了后解决了大便困难的问题。不知这样的烹制施法对不对

作者: 好事成双 时间: 2015-4-6 19:03
从来没吃过泥鳅的飘过看泥鳅好吓人不敢吃。

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