一碗好汤---鱼头汤

有滋有味

看电视，最喜欢的文怡那天做了这道汤：鱼头汤，但是里面的配料却很有意思，后来自己试做了一下，发现此汤果然爽滑醇香，老公也说很好喝。

       做法如下：买来鱼头收拾干净，拿适量盐和白醋（他用的是柠檬，没有买来，用白醋代替了）涂抹在鱼身上，然后用雪碧浸泡鱼2分钟，目的主要是去腥和使鱼肉滑嫩。然后把鱼身上的水擦干，锅中放入少许油烧热，将鱼煎一下，这时候放入豆浆，大火煮开，放小火。快煮好时，放入山药段，煮至山药熟调入适量盐即可出锅。

      鱼是坎卦，豆浆和山药豆是坎卦，此种方法做出来的鱼汤，是否可以算得上是一道坎人的强力补益汤呢？

小鹿

我不是坎人，但是看着就很香啊，可惜不能吃

春风缕缕

有滋有味

雪碧是糖水，必须省掉这一段
蓝蓝蓝天 发表于 2011-3-22 15:21

呵呵，不是加雪碧煮鱼，怕什么？？

物无美恶，过则为灾。

好东西也不能顿顿吃天天吃，有些貌似坏东西，利用好了，也不赖。

yaoxin

有滋有味

我是对任何鱼类、海鲜从小都不感一丁点兴趣的巽人。
另外，脾正常的人，饮食是很清淡的。比如我煮的莲藕水，什么调料都不用放，喝起来清香甘甜，
煮熟后的藕片，不需要任何调料，直接吃，就感觉特别香，是食物本身 ...
木木阳 发表于 2011-3-22 15:35

嘿嘿，清淡是不错。

这鱼也不是肥甘厚味，相当清淡的一道汤。

有滋有味

我很喜欢，所以推荐给大家，但是不能强迫所有人都接受这道汤，不过坎人，特别是水不及的坎人，喝这道汤来应该是相当的合适。

不喜欢的飘过吧！

有滋有味

何以大家会以为这道汤放了很多调料？？
其中为了去腥气的醋和雪碧，只腌制了2分钟，然后就用清水洗干净了，在加热的过程中，在鱼身上残留的应该带着鱼的腥气挥发走了，整个鱼汤只放了盐调味。

我觉得是做的最原汁原味的一道汤了。而且加了豆浆和山药后，简直是锦上添花，把鱼的鲜美完全激发出来了。

蓝蓝蓝天

雪碧是糖水，必须省掉这一段

暖地

我以前很爱看菜谱，前一阵基本不看了

不过这两天正打算重新看起来，目的是为女儿的早餐，总是面条她都吃够了，又不想再买外面的东西

我打算做盖浇饭给她当早饭，多动脑筋就可以做到美味跟健康相结合！

碧螺春

真是坎性好强的一道菜啊。