荠菜的吃法

天灵宗宗主

现在正是荠菜多的时候，大家来讨论一下荠菜的吃法吧。

我老家吃荠菜，经常是先把粥煮好，然后放入切好的荠菜，再煮沸，加入少许油盐即可。

也有用荠菜和青菜一起做馅，放入少许油盐肉糜之类，包大馄饨或者饺子。

亦佳

最近做了几次荠菜煎包，荠菜，炒两个鸡蛋放上，还不错，味道挺鲜的。

天是蓝的

天是蓝的 发表于 2014-12-2 16:13
荠菜多的时候，我把它洗净切成一公分的段，根部再竖切几下，拌面粉、盐、花椒粉、油，搅成小块状。蒸二十分 ...

12月14日在我们陕西也已经是大冬天了，但今天丈夫竟然回去能拾了一大袋荠菜，而且还是深绿色，除过个别叶子或根有冻一点的迹象。往年都是10月到11月份或春天吃，冬天一般不会去拾。想象的是冬天冻得又干又蔫没法吃。

青青三七

回`天是蓝的`:鸡蛋在碗里打碎，油热以后，鸡蛋液倒入，快速搅动就非常碎了。速度越快，鸡蛋块越碎。还可以用锅铲在菜锅里使劲捣碎。

天是蓝的

荠菜多的时候，我把它洗净切成一公分的段，根部再竖切几下，拌面粉、盐、花椒粉、油，搅成小块状。蒸二十分钟，盛碗中浇点蒜辣子水吃。非常喜欢吃。和大家交流做饭的方法，这种方式很好。觉得过冬后的荠菜应该能除寒，因为冬天和小麦一样冻不死，只是颜色变成紫红色了。开春后，外面的叶子是黑红的，里面的是绿色。

悦来悦好

我们四川这边叫铃儿菜，又叫雀菜，有三月三采摘的习俗，民俗是产妇散寒用的，当地也有包荠菜盒子的做法

，

掌控现实

你说的这个我们叫芥jiè菜

我以为是一种菜呢，

高山高

我没吃过荠菜，也百度过但到野外去找，还是认不出哪个是荠菜。

细雨和风

我吃过一次根部比较粗的荠菜：将干面粉将带根的荠菜裹好蒸熟后，蘸酱吃，非常香。

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还可以用荠菜加鸡蛋和面粉调和后，煎小饼吃。也是味美可口的早点。