小麦

神垚

小麦
内容：（《别录》中品）
【校正】《拾遗》麦、苗并归为一。
【释名】来。
许氏《说文》云∶天降瑞麦，一来二麰，象芒刺之形，天所来也。
如足行来，故麦字从来从攵。攵音绥，足行也。《诗》云∶“贻我来牟”是矣。又云∶来象其实， 象其根。《梵书》名麦曰迦师错。
【集解】颂曰∶大、小麦秋种冬长，春秀夏实，具四时中和之气，故为五谷之贵。地暖处亦可春种，至夏便收。然比秋种者，四气不足，故有毒。
时珍曰∶北人种麦漫撒，南人种麦撮撒。北麦皮薄面多，南麦反此。或云∶收麦以蚕沙和之，辟蠹。或云∶立秋前以苍耳锉碎同晒收，亦不蛀。秋后则虫已生矣。盖麦性恶湿，故久雨水潦，即多不熟也。
<李时珍先生考证了小麦命名的由来，其中有说文解字的解释，有诗经的诗句，也有来自于外国书籍的记载。并且李时珍也指出，大小麦秋种冬长，春秀夏实，具四时中和之气，但是春天播种的因为四气不足，所以不及秋季播种的小麦。而且因为南北地域问题，北方播种的小麦皮薄面多，南方的小麦则皮厚面少。所以现今北方人多食小麦，而真正养人的小麦是秋季播种来年夏季收获的。古代人保存小麦的方法，是在收获小麦的时候用蚕沙混合，可以防虫，或者再立秋之前和苍耳子一同锉碎晒干收起来，也不会生虫子。小麦不喜欢潮湿的环境，所以如果一年之内雨水过多，小麦大多不成熟。>
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【气味】甘，微寒，无毒。入少阴、太阳之经。
甄权曰∶平，有小毒。
恭曰∶小麦作汤，不许皮坼。坼则性温，不能消热止烦也。
藏器曰∶小麦秋种夏熟，受四时气足，兼有寒热温凉。故麦凉、曲温、麸冷、面热，宜其然也。河渭之西，白麦面亦凉，以其春种，阙二气也。
时珍曰∶新麦性热，陈麦平和。
<小麦味甘，性微寒，入少阴太阳两经。有的医家认为小麦性平，有小毒。有的医家认为用小麦熬汤止渴不能找皮裂开的，因为皮裂开的小麦性温。有的医家则认为，因为小麦是秋种夏熟，具四时中和之气，所以寒热温凉的性质它都有。所以小麦性凉，麦曲性温，麦麸性冷，面性热。渭河之西，因为是春种夏收，缺两季，所以白麦面性凉。李时珍认为新收的小麦性热，陈麦性平和。>
【主治】除客热，止烦渴咽燥，利小便，养肝气，止漏血唾血。令女人易孕（《别录》）。养心气，心病宜食之（思邈）。煎汤饮，治暴淋（宗奭）。熬末服，杀肠中蛔虫（《药性》）。陈者煎汤饮，止虚汗。烧存性，油调，涂诸疮汤火伤灼（时珍）。
<小麦能够除热，能够除烦止渴润燥，能够通利小便，能够养肝气，能够止血漏吐血。能够使女人容易怀孕。能够养心。烧制保存其性，用油调，涂在疮疡或者烫伤的创面上，效果好。>
【发明】时珍曰∶按∶《素问》云∶麦属火，心之谷也。郑玄云∶麦有孚甲，属木。许慎云∶麦属金，金王而生，火王而死。三说各异。而《别录》云∶麦养肝气，与郑说合。孙思邈云∶麦养心气，与《素问》合。夷考其功，除烦、止渴、收汗、利溲、止血，皆心之病也，当以《素问》为准。盖许以时，郑以形，而《素问》以功性，故立论不同尔。
震亨曰∶饥年用小麦代谷，须晒燥，以少水润，舂去皮，煮为饭食，可免面热之患。
<内经上认为小麦是属火的，合于心。而有的医家则认为麦属木（按照小麦之形），有的医家认为麦属金（按照小麦播种之时）。而按照小麦的功效，多治疗心病，所以应当以素问为准。>
【附方】旧二，新五。
消渴心烦∶用小麦作饭及粥食。（《心镜》）
老人五淋，身热腹满∶小麦一升，通草二两，水三升，煮一升，饮之即愈。（《奉亲书》）
项下瘿气∶用小麦一升，醋一升，渍之，晒干为末。以海藻洗，研末三两，和匀。每以酒服方寸匕，日三。（《短剧》）。
眉炼头疮∶用小麦烧存性，为末。油调敷。（《儒门事亲》）。
白癜风癣∶用小麦摊石上，烧铁物压出油，搽之甚效。（《医学正传》）。
汤火伤灼，未成疮者∶用小麦炒黑，研入腻粉，油调涂之。勿犯冷水，必致烂。（《袖珍方》）。
金疮肠出∶用小麦五升，水九升，煮取四升，绵滤取汁，待极冷。令病患卧席上，含汁
使肠自入。十日中，但略食羹物。慎勿惊动，即杀人。（《刘涓子鬼遗方》）。
<以上为小麦的一些妙用，文字不难，大家可以参看。>
浮麦（即水淘浮起者，焙用）。
【气味】甘、咸，寒，无毒。
【主治】益气除热，止自汗盗汗，骨蒸虚热，妇人劳热（时珍）。
<浮麦，就是水淘小麦时浮在水上的，烘焙之后可以药用。浮麦味甘咸，性寒，无毒。能够益气除虚热，止自汗盗汗。>
麦麸
【主治】时疾热疮，汤火疮烂，扑损伤折瘀血，醋炒罯贴之（《日华》）。和面作饼，止泄痢，调中去热健人。以醋拌蒸热，袋盛，包熨人马冷失腰脚伤折处，止痛散血（藏器）。醋蒸，熨手足风湿痹痛，寒湿香港脚，互易至汗出，并良。末服，止虚汗（时珍）。
【发明】时珍曰∶麸乃麦皮也。与浮麦同性，而止汗之功次于浮麦，盖浮麦无肉也。凡人身体疼痛及疮疡肿烂沾渍，或小儿暑月出痘疮，溃烂不能着席睡卧者，并用夹褥盛麸缝合藉卧，性凉而软，诚妙法也。
<麦皮，用醋炒过之后贴在患处，能够治疗疫情、烫伤引起的疮疡，去除外伤引起的瘀血。和面饼子，能够止泻，调理中焦，去热。用醋拌蒸热，用袋子装好，敷在人或者马受伤的脚上，能够起到止痛散淤血的作用。用醋蒸麦麸，外敷在手脚处，能够治疗风湿痹痛，能够治疗香港脚，凉了换热的，直到汗出位置。研磨成粉末服用，能够止虚汗。李时珍先生认为麦麸和浮麦的功效很相似，止汗的功能次于浮麦。以下的妙用之法，大家可以结合前面所说的功能进行参看。>
【附方】新七。
虚汗盗汗∶《卫生宝鉴》∶用浮小麦（文武火炒），为末。每服二钱半，米饮下，日三服。或煎汤代茶饮。一方∶以猪觜唇煮熟切片，蘸食亦良。
产后虚汗∶小麦麸、牡蛎等分，为末。以猪肉汁调服二钱，日二服。（胡氏《妇人方》）。
走气作痛∶用酽醋拌麸皮炒热，袋盛熨之。（《生生编》）。
灭诸瘢痕∶春夏用大麦麸，秋冬用小麦麸，筛粉和酥敷之。（《总录》）。
小儿眉疮∶小麦麸炒黑，研末，酒调敷之。
小便尿血∶面麸炒香，以肥猪肉蘸食之。《集玄》。
面
【气味】甘，温，有微毒。不能消热止烦（《别录》）。
大明曰∶性壅热，小动风气，发丹石毒。
思邈曰∶多食，长宿澼，加客气。畏汉椒、萝卜。
<面的味甘，性温，有微毒，不能去烦止渴。有的医家认为面性热而且壅塞，能够动风气，引发热毒。有的医家则认为面吃得多了，会使人身体容易被外气所干扰，面不适合同椒萝卜一同吃。>
【主治】补虚。久食，实人肤体，浓肠胃，强气力（藏器）。养气，补不足，助五脏（《日华》）。水调服，治人中暑，马病肺热（宗奭）。敷痈肿损伤，散血止痛。生食，利大肠。水调服，止鼻衄吐血（时珍）。
<面能够补虚。常吃能够壮实人的体肤，增强胃肠的功能，增长人的力气。有利于五脏。用水调服，能够治疗中暑肺热。外敷能够治疗痈疡肿痛损伤，能够去瘀止痛。生着吃有利于大肠的通利。用水调着喝下去，能够止鼻血吐血。>
【发明】诜曰∶面有热毒者，多是陈黝之色，又为磨中石末在内故也。但杵食之，即良。
藏器曰∶面性热，惟第二磨者凉，为其近麸也。河渭以西，白麦面性凉，以其春种，阙二气也。
颖曰∶东南卑湿，春多雨水，麦已受湿气，又不曾出汗，故食之作渴，动风气，助湿发热。西北高燥，春雨又少，麦不受湿，复入地窖出汗，北人禀浓少湿，故常食而不病也。
时珍曰∶北面性温，食之不渴；南面性热，食之烦渴；西边面性凉，皆地气使然也。吞汉椒、食萝卜，皆能解其毒，见萝卜条。医方中往往用飞罗面，取其无石末而性平易尔。陈麦面，水煮食之，无毒。以糟发胀者，能发病发疮，惟作蒸饼和药，取其易消也。按∶李鹏飞《延寿书》云∶北多霜雪，故面无毒；南方雪少，故面有毒。顾元庆《檐曝偶谈》云∶江南麦花夜发，故发病；江北麦花昼发，故宜人。又曰∶鱼稻宜江淮，羊面宜京洛，亦五方有宜不宜也。面性虽热，而寒食日以纸袋盛悬风处，数十年亦不坏，则热性皆去而无毒矣，入药尤良。
<在这里医家们对于面的小毒进行了讨论。各有各的道理，而其中一个医家提出，东南方天气湿，春季多雨，麦受湿气，也无法把水气排出来，所以东南方的人食用了面食会口渴，会动风气，还会使得湿发热。而西北部地势高，天气干燥，春季雨水少，小麦不会受湿，收割之后放在地窖之中有利于小麦排水气，而且北方人身体相对强壮湿气较轻，所以经常吃面食也不会生病。李时珍先生也认为，东南西北四方的人因为地域性质不同，所以食用面食作用不同，而即使是吃了面食只要吃辣椒和萝卜也能够解毒。随后也有不同医家提出了自己的看法。随后提出的面的效方，有兴趣的朋友们不妨自己看来对比学习。>

神垚

【附方】旧六，新二十三。
热渴心闷∶温水一盏，调面一两，饮之。（《圣济总录》）。
中 卒死∶井水和面一大抄，服之。（《千金》）。
夜出盗汗∶麦面作弹丸，空心、卧时煮食之。次早服妙香散一帖取效。
内损吐血∶飞罗面略炒，以京墨汁或藕节汁，调服二钱。（《医学集成》）。
大衄血出∶口耳皆出者。用白面入盐少许，冷水调服三钱。（《普济方》）。
中蛊吐血∶小麦面二合，水调服。半日当下出。（《广记》）。
呕哕不止∶醋和面，作弹丸二、三十枚，以沸汤煮熟，漉出投浆水中，待温吞三、两枚。哕定，即不用再吞。未定，至晚再吞。（《兵部手集》）。
寒痢白色∶炒面，每以方寸匕入粥中食之。能疗日泻百行，师不救者。（《外台》）。
泄痢不固∶白面一斤，炒焦黄。每日空心温水服一、二匙。（《正要》）。
诸疟久疟∶用三姓人家寒食面各一合，五月五日午时采青蒿，擂自然汁，和丸绿豆大。临发日旱，无根水一丸。一方：叫炒黄丹少许。（《德生堂》）。
头皮虚肿，薄如蒸饼，状如裹水∶以口嚼面敷之良。（《梅师方》）。
咽喉肿痛，卒不下食∶白面和醋，涂喉外肿处。（《普济方》）。
妇人吹奶∶水调面煮糊，欲熟，即投无灰酒一盏，搅匀热饮。令人徐徐按之，药行即瘳。（《经验方》）。
乳痈不消∶白面半斤炒黄，醋煮为糊，涂之即消。（《圣惠方》）。
破伤风病∶白面、烧盐各一撮。新水调，涂之。（《普济方》）。
金疮血出不止∶用生面干敷，五、七日即愈。（《蔺氏经验方》）。
远行脚趼成泡者∶水调生面涂之，一夜即平。（《海上》）。
折伤瘀损∶白面、栀子仁同捣，以水调，敷之即散。
火燎成疮∶炒面，入栀子仁末，和油敷之。（《千金》）。
疮中恶肉∶寒食面二两，巴豆五分。水和作饼，烧末掺之。（《仙传外科》）。
白秃头疮∶白面、豆豉和研，酢和敷之。（《普济方》）。
小儿口疮∶寒食面五钱，硝石七钱，水调半钱，涂足心，男左女右。（《普济方》）。
妇人断产∶白面一升，酒一升，煮沸去渣，分三服。经水至时前日夜、次日早及天明服
之
阴冷闷痛，渐入腹肿满∶醋和面熨之。（《千金方》）。
一切漏疮∶盐、面和团，烧研敷之。（《千金方》）。
瘭疽出汁，生手足肩背，累累如赤豆∶剥净，以酒和面敷之。（《千金方》）。
一切疔肿∶面和腊猪脂封之良。（《梅师方》）。
伤米食积∶白面一两，白酒曲二丸，炒为末。每服二匙，白汤调下。如伤肉食，山楂汤下。（《简便方》）
麦粉
【气味】甘，凉，无毒。
【主治】补中，益气脉，和五脏，调经络。又炒一合，汤服，断下痢（孟诜）。醋熬成膏，消一切痈肿、汤火伤（时珍）。
【发明】时珍曰∶麦粉乃是麸面，面洗筋澄出浆粉。今人浆衣多用之，古方鲜用。按∶万表《积善堂方》云∶乌龙膏∶治一切痈肿发背，无名肿毒，初发焮热未破者，取效如神。用隔年小粉，愈久者愈佳，以锅炒之。初炒如饧，久炒则干，成黄黑色，冷定研末。陈米醋调成糊，熬如黑漆，瓷罐收之。用时摊纸上，剪孔贴之，即如冰冷，疼痛即止。少顷觉痒，干亦不能动。久则肿毒自消，药力亦尽而脱落，甚妙。此方苏州杜水庵所传，屡用有验。药
易而功大，济生者宜收藏之。
<麦粉，味甘，性凉，无毒。能够补中，有利于气脉，调和五脏，调经络。炒一合，做汤送服，能够止下痢，用醋熬成膏，能够消痈肿烫伤。这里说的麦粉是面粉洗出面筋后澄出来的浆子，现在被用来做面皮的就是。麦粉能够做成乌龙膏，治疗痈肿发背，各种肿毒最开始发红发热没有溃破的时候，效果很好。用陈面，放置的时间越久的越好，用锅炒，最开始会炒稀，炒得越久面就干了，变成黄黑色，冷却下来研磨成粉末。用陈米醋调成糊糊，随后煎熬成亮黑色，用瓷罐子收好，用的时候摊在纸上，剪好孔贴在患处，顿时感到冰凉，疼痛就止住了，随后还会觉得痒，糊糊干了也不要动手揭下来，时间一长肿毒就消掉了，药力消失之后就会自然脱落。这个方法非常妙。>面筋
【气味】甘，凉，无毒。
【主治】解热和中，劳热人宜煮食之（时珍）。宽中益气（宁原）。
【发明】时珍曰∶面筋，以麸与面水中揉洗而成者。古人罕知，今为素食要物，煮食甚良。今人多以油炒，则性热矣。
宗奭曰∶生嚼白面成筋，可粘禽、虫。
<面筋，味甘，性凉，无毒。能够解热毒，和中焦，虚劳发热的人适合煮来吃。能够宽中和气。面筋是面粉在水中洗出来的，在西北部面皮中也会放面筋在其中。油炒的面筋性热。>
麦麨（即糗也。以麦蒸，磨成屑）
【气味】甘，微寒，无毒。
【主治】消渴，止烦（《蜀本》）。
<麦麨，就是麦子蒸过之后磨成的碎屑，味甘，性微寒，无毒，能够止渴，去烦。>

天之蓝

大地放歌

谢谢啊！

舒枝绿榕

食物也是药物,一方水土养一方人,似乎明白了为啥北方人喜食面食而南方人喜食大米

桃之灵

谢谢丹烨，没想到麦子还有这么多的功效