清蒸土豆片（最好吃的土豆做法）

常青树 · 发表于 2011-10-27 17:05:02

　　土豆好吃，可惜小时候没吃出来。家里做土豆通常是将一颗土豆切成四块后或者红烧或者放咖喱，暑假里在奶奶家能吃到奶奶做的土豆片蕃茄汤或土豆丝咸菜汤，算是比较美味的了。
　　长大后自己烧土豆，是学奶奶将土豆切成丝（再不是大块的了），放油锅里炒炒加水焖烂后放盐，这道土豆丝有汁，这汁是相当于勾芡的，非常香，好吃。第一次做时，小妹狼吞虎咽，把土豆汁也舔光了。（汗颜一下，并不是我手艺好，只是家里原来那些土豆做法真的做不出这种甘美鲜香。）
　　工作后，在小餐馆吃到清炒土豆丝，是脆的，为了这脆感，得将土豆丝切好后泡冷水里，漂掉了很多土豆淀粉。口感脆了，纯纯的土豆香味没了，多了油香。
　　朋友请我吃饭，炒了个醋溜土豆丝，令我大为惊奇，咋醋还能跟土豆搞一块？当然，这道土豆丝也是要用水漂掉些土豆淀粉的。
　　有了孩子后，把土豆丝炒过加水焖烂后，再放榨汁机里，连汤带水打成土豆泥给孩子吃，他也挺喜欢。

　　然而，最美味的土豆，当属今天早晨的蒸土豆片，真正原汁原味的甘美！
　　买那种黄土豆，削去皮，大的纵向一剖为四（小的一剖为二），再横切成片（厚薄按各人爱好），码盘子里。
　　蒸锅加水煮开，水开后放入土豆，大火蒸，大约十来分钟就能蒸熟，具体可用筷子插一下，如果能穿透土豆片就表明熟透了，这时关火。
　　放温后开吃。

　　那个美味呀～～！

和气致祥 · 发表于 2011-10-27 17:06:31

我也是这样蒸着吃滴~

这也是我的零食~~

阳春三月 · 发表于 2011-10-27 17:07:38

哦，看起来不错，明早试试

lidia97 · 发表于 2011-10-27 17:08:24

自制的薯片？
好方法！

碧空万里 · 发表于 2011-10-27 17:10:23

每次做土豆泥里，我就把土豆煮了放温后，边吃边压碎，确实白味的很香。

长青木 · 发表于 2011-10-27 17:11:12

好,回去就试.

桂桂 · 发表于 2011-10-27 17:11:37

啥味道也没有好吃吗？

笑盈盈 · 发表于 2011-10-27 17:13:20

我的是不是蒸的太久了，不太好吃了

sunming · 发表于 2011-10-27 17:13:43

好吃，我有时候整个放压力锅里蒸熟了吃，面面的，很香！

greengreen · 发表于 2011-10-27 17:28:15

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