怎样蒸的鲈鱼跟饭店一样好吃

森林之歌 · 发表于 2012-3-1 19:05:39

先在高压锅底部撒少许盐，铺上清理好的鲈鱼，再在正面也撒些盐，然后加上葱段，姜丝，酱油，油和黄酒，盖上盖子放置10分钟后就可以开始烧了，等到高压锅的气哧哧哧出来时，记住哧10秒钟就关火，接着闷一会儿就可以开锅了。大家不妨试试，我们在家也可以吃到跟饭店一样好吃又鲜嫩的鲈鱼了。

春风绿树 · 发表于 2012-3-1 19:22:20

保存了。谢谢。

暖地 · 发表于 2012-3-1 19:25:01

不用高压锅，记得一定要水烧开了再把处理好的鱼放进去，大火蒸6-7分针，感觉也很好

刚开始学做的时候，我跟冷水一起下锅，很不好吃

爱喝乌龙茶 · 发表于 2012-3-1 20:38:36

我一般采取蒸的方法。活鱼处理好之后，背上划二刀，内外抹盐，最好在盘子与鱼之间垫上葱段与生姜片，一去腥，二是便于短时间蒸透，蒸7分钟关火，在锅里焖2分钟，去掉葱姜，倒掉蒸出的浑水，趁热倒上蒸鱼豉汁，大家可试试。

jiangnan · 发表于 2012-3-1 23:25:51

我的厨艺不行，在这里又学到新本领了。就是有个疑问，希望学姐们指点：鲈鱼是乾卦，酒是兑卦，泽天夬好不好呀？

报捷 · 发表于 2012-3-2 10:11:18

鱼身里外用姜擦一遍，稍稍抹点盐，开水上锅，大火蒸七分钟，将蒸出的汁倒在一个小碗里，在于身上放上切好的葱丝，在汁中加入适量生抽，炒锅放少许油烧热，将生抽鱼汁倒入油中，将这热油浇在鱼身上，即可。

guanyu1231 · 发表于 2012-4-3 21:40:43

分享了，试试

水晶莹 · 发表于 2012-4-3 22:55:44

真好吃，呵呵~学习了！

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