首次实践：浓米汤和米渣

朱雀离离

       这几天看帖子，关于煮浓米汤后米渣的弃留，基本分两大类：一类是老师的铁杆粉丝，坚持老师的意见，米渣弃之不用；一类是比较节俭型的，认为浪费粮食可耻，不忍丢弃。还列举了老家的习惯：捞饭，吃饭喝汤，都不用丢。
       老师的意见绝不是无稽之谈，丢弃米渣肯定有她的道理；节俭坛友的意见也很有道理，我小时候也吃过捞饭，也是吃饭喝汤，没觉得有什么不妥。于是决定试试再说吧。
       第一天，大概是水放多了，盛了一碗米汤，有些稀。剩下的老公喝了，似乎和以前煮的大米粥一样。
       第二天，严格水米比例，开锅后寸步不离，看着和老师描述的差不多了，关火。把米捞出来放进电饭煲，稍加一点水蒸饭（怕水少糊锅）。
       米汤似乎比昨天煮的香。
       中午回来吃蒸的米饭。天啊，我从来没吃过这么难吃的米饭！没有一点米饭的香味，软塌塌的，有些泔水味，似乎被掏空了营养。
       这种米饭，和小时候吃的捞饭也绝对不同：捞饭香，粒粒分明，有嚼劲。这时，我才理解，老师说的米汤里的米粒，不叫米粒，而叫米渣。渣，渣滓，是可以丢掉或做泔水喂猪了。
       还有一点疑惑：豆渣，果真如宣传的那样“营养丰富”吗？
自从知道自己是离女，两年多没喝过豆浆了，尽量避免吃坎水的食物。可是周围的亲朋好友，对豆浆倍家推崇的同时，对口感较差的豆渣也很珍惜。
       米渣，豆渣，都是渣，是否都可以丢弃呢？还是豆渣因“营养丰富”可以大吃呢？
      

大瓦砾

谢谢，了解了，我还说呢，超市里的米贵啊，一天一斤的，是挺浪费了。

duoduo

咋贵也比吸烟强吧，一天就是二斤米也比一盒烟便宜，肯定比吸烟对身体好

东湖云白

大瓦砾 发表于 2013-6-26 12:11
谢谢，了解了，我还说呢，超市里的米贵啊，一天一斤的，是挺浪费了。

看和什么比！
和身体健康比，还贵吗？！

大瓦砾

买了一袋，说实话，白花花的米渣倒了刚开始还有点不习惯哈

朱雀离离

大瓦砾 发表于 2013-6-28 23:38
买了一袋，说实话，白花花的米渣倒了刚开始还有点不习惯哈

是很不习惯。不过，我想了一个折中的办法：把米渣里剩些汤，打成米糊，和一些面粉，一个鸡蛋，摊成小饼当早餐不错。

大瓦砾

朱雀离离 发表于 2013-6-29 21:07
是很不习惯。不过，我想了一个折中的办法：把米渣里剩些汤，打成米糊，和一些面粉，一个鸡蛋，摊成小饼当 ...

挺不错的建议，只是当爹的没那么多时间。

b324勿忘我

早上不能吃鸡蛋的，鸡蛋吃了要闭窍的。

朱雀离离

b324勿忘我 发表于 2013-6-30 08:20
早上不能吃鸡蛋的，鸡蛋吃了要闭窍的。

我是新手，不太清楚闭窍是什么，可否赐教？如不能吃鸡蛋，那就不放了。

b324勿忘我

找出栾博士的帖子
“早晨不宜吃鸡蛋
” 帖子里面都有说明。