蜂蜜发面,有试过的吗

艳阳高照艳艳 · 发表于 2014-12-12 15:41:07

每500克面粉加250克左右水，再加1.5汤匙蜂蜜，可把蜂蜜先倒入面粉内，然后加水，夏日用冷水，其他三季则用温水。面团揉好后盖上湿布，放在温度较高处，发酵4-6小时。面粉如有酸味溢出，可加入碱水中和。用蜂蜜发酵而成的面点，不但松软清香，而且入口润甜。

我今天突然在网上看到的,有朋友试过吗,不知是什么原理.由于家里没有蜂蜜,我还没有尝试过.

天灵宗宗主 · 发表于 2014-12-12 18:30:31

需要加少许发酵粉，单纯蜂蜜发不成---试验过的。

泽地萃 · 发表于 2014-12-13 03:08:40

是的，我也尝试过，单纯蜂蜜发不成，吃了不舒服

艳阳高照艳艳 · 发表于 2014-12-14 18:22:38

好的,谢谢各位

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