臭味，减肥？---大家来讨论

绿野仙踪

让我想起小时候每年腊月里，我家家用腌腊鱼腊肉的血水泡黄豆腌制酱豆，腌制好的酱豆甚至不用蒸白口吃都美味的不得了，想想都要留口水。不过貌似那种做豆豉的方法失传了

洞庭珍珠

豆腐乳好吃,但似乎不臭也.

善良空间

我年轻时确实爱吃臭豆腐，那时一直是90斤左右，很苗条！

暖阳

腐乳是不是臭豆腐啊？

舒枝绿榕

大家不要以为我在危言耸听，以前电视上有报道过的，说工商局的去检查食品安全，到一家臭豆腐作坊，正好发现腌制臭豆腐的瓦罐里，飘着人的粪便，一个检查的工作人员，因为也喜欢吃臭豆腐，看到臭豆腐是这样做出来的， ...
龙之神 发表于 2011-6-2 10:53

是的,我也看了.幸好以前没吃这东西.
超市里买的腐乳全都加了添加剂香料的,吃过手工做的以后再吃超市卖的真吃不下去了.现在人都懒了,很少人再做腐乳了.

舒枝绿榕

老师，我老家也有一种豆酱，腌制过程和您老家的做法一样。但是要把这种腌制过发霉的豆子加水放在六月的伏天太阳底下晒，晚上要吸收月光和露水。连续晒上一个多月，靠太阳自然收汁，那个味道超级好。
记得妈妈总是 ...
绿野仙 发表于 2011-6-2 11:00

绿仙:弄点上淘宝让大家尝尝吧.太馋人了

舒枝绿榕

看来今年夏天自己制作一点豆腐乳。不良商人竟用大便作臭豆腐，真是太缺德了。有兴趣的同学可以自己在家里做，听我奶奶说是先找到苋菜根，越粗壮的越好，稍用盐腌至其发酵出水，那就是卤，再买豆腐来切成小块放到卤里 ...
fbbxyy 发表于 2011-6-2 14:18

我要试试，正好喜欢吃苋菜，根都是丢了的。从未做过，还需要注意什么不？

三羊开泰

这个好办！豆豉到处有，还是坤卦的，喜欢吃！

碧蓝的天

我家有黄豆甜面酱，
吃了几次，怕黄豆坎性不除，又停吃了，呵呵，看老师的帖又可以吃了。
我回去黄豆酱蒸个蛋尝尝，呵呵，怪怪的，不过它不臭，
那臭鸡蛋减肥不？呵呵，直接引臭入胃。
水吉木祥 发表于 2011-6-2 09:07

蓝色晴空

我爷爷做的臭豆腐很好吃，很香~~问到方法再来汇报哦