求教乌鱼汤的做法

安境

差不多，就是和鲫鱼汤的做法一样

蓝天佳园

我昨天买了一条两斤多，也是15块一斤，摊主也说是野生的，我分辩不出来，帅警哥有什么高招吗？
红珊瑚 发表于 2011-6-6 19:58

一条两斤多是野生的？没看看摊主其他黑鱼也这么大？
我见过刚从海里拉到鱼市场的野生黑鱼，大小不一但基本上不大，最大的顶多我巴掌长（偶的手比较小滴）。
经常逛鱼市场，天天在那卖的基本上不是野生的。野生的时间性很强，说不定哪天挺多，第二天就可能 一条没有。多逛逛就会发现一些规律。

沃野

一条两斤多是野生的？没看看摊主其他黑鱼也这么大？
我见过刚从海里拉到鱼市场的野生黑鱼，大小不一但基本上不大，最大的顶多我巴掌长（偶的手比较小滴）。
经常逛鱼市场，天天在那卖的基本上不是野生的。野生的 ...
碧海蓝天 发表于 2011-6-6 22:05

黑鱼是淡水鱼，不是从海里能拉出来的哦。

蓝天佳园

哦，此黑鱼非彼黑鱼。还真百度出两种图片。
原来我说的是黑鲪，又称黑鱼，黑石鲈，小石斑是海鱼鲉科肉质较嫩。而黑鱼属淡水鱼，鳢科肉质较粗。

zxwl

老师提到的，只是清炖，加盐

陌上蓝天

老师提到的，只是清炖，加盐
zxwl 发表于 2011-6-7 09:34

不加油，先炒一下？直接用清水炖？