清蒸鲈鱼

报捷 · 发表于 2011-10-29 21:01:39

,正宗的广式蒸法

和我学到的略有出入，

1、蒸的时候不加葱，蒸好后把葱丝放鱼背上，淋油的时候让热油把葱烫熟；

2、据说蒸七分钟就能熟，并且鱼皮不破，卖相好。不过我自己怕不熟一般也会蒸10分钟，就皮开肉绽了，呵呵

阳春三月 · 发表于 2011-10-29 21:08:24

大师呀！认真学习，看看是否有胆量自己也试一次。。。

颐养天年 · 发表于 2011-10-29 21:17:31

木棉，我最不会做鱼了，一定好好记着，下次照做

坤人女 · 发表于 2011-10-29 21:18:52

口水哗哗的

心向煦阳 · 发表于 2011-10-29 21:23:44

我一般只放盐，几片姜，一点陈皮，用酱油蘸着吃，味道也很鲜美

天山牧马 · 发表于 2011-10-29 21:25:04

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热油会不会起到收蓄鲈鱼的乾气的作用呢？

greengreen · 发表于 2011-10-29 21:26:24

钱塘翠柳 · 发表于 2011-10-30 14:46:26

详细

诱人

林荫泉 · 发表于 2011-10-31 10:25:23

菠萝 · 发表于 2011-10-31 11:53:07

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