蔬菜另类吃法：蒸麦饭（又叫傀儡）

东北粮仓

习枫

这几天一直吃面条菜也是这么做的.不知道这个季节怎么还会有野菜,卖菜的大爷说自己承包的荒山山上长的.也不知道真的  假的.荠菜也上市了.

晴空蔚蓝

好像以前也有见过类似的菜谱，今天要试一下！

报捷

看来菜名不好听影响胃口啊，哪位给取个好听的名吧

紫色

有机会做了吃。

坤人女

从来没这样吃过，以后试试。

灵气复苏

看着流口水！

朝阳

我们这边也有这样的做法，不过叫法不一样，叫打XX疙瘩，我最爱吃的是榆钱的，还有各种野菜的。
槐花的我以前也很喜欢，今年春天还有人弄了好多山里的槐花送来，可是今年一闻那味道，就觉得怎么不再是以前的清香的感 ...
木木阳 发表于 2011-11-2 10:00

同感，槐花的香味太浓烈了。今年春天采了很多，吃了一餐，就不想再吃了。

开心

我们这里叫"麦饭"(是这个音)。很多菜都可以这样做，槐花麦饭、土豆麦饭、苜蓿麦饭等等。蒸好后，加蒜末、辣子面，热油泼上去，加盐，搅拌好了就可以吃了。

蔬菜洗后要控干水分，再加面粉，否则面粉加进去搅不开，都粘到菜上去了，也容易把面粉加多。面粉边加边搅拌菜，主要是让面粉和蔬菜混合的均匀一些。注意面粉的量，太多，则麦饭太干；太少，麦饭太潮；口感就会受影响。

油要多些，最少要比炒一盘菜用的油加倍。因为面粉比较吸油，油少了太干，不好吃。

yyiyiwang