莜面靠姥姥（山西特产）

青山秀丽

我们这边每家人家都有莜面，隔几天就吃一次，西八县的配料是羊肉，东六县的配料是苦菜和酸菜。我不知道还有人没听说也没吃过的。如有需要我可以帮大家联系卖家。也算是我的一点贡献吧。

沐风

你还去过河曲呢？山东人去河曲，不是电厂、就是电建、或者是鲁能搞煤矿的。
风山渐 发表于 2012-1-17 21:48

这你也知道

青峰秀峦

从小就喜欢姥姥做的莜面靠姥姥，好吃又营养，莜面产与山西晋北高寒地带，肯定祛寒补脾补心，在山西每个城市都有莜面馆，是一道风味美食，有幸和姥姥学会做莜面，今天自己做了点吃，太美味了，做法就不分享了，大家可 ...
仙山 发表于 2012-1-17 18:58

做法不分享？
仙山姐，可提供做法的啊
我刚在网上买到了莜面喔
期待啊 嘻嘻

春暖大地

第一次听说莜面。

绿树碧芽

出来馋人 了！！！！
记得超市有那种黑乎乎的干的卖 不知道是不是这一种

常乐

没吃过

绿树碧芽

百度了一下 莜麦就是燕麦吧？

anne

5# 水吉木祥 我是河曲的媳妇，婆婆做的面食很好吃，种类也很多

报捷

我也爱吃莜面。从山西出来后也吃过，没有小时候吃的好吃。据说莜面要当地的水来做着吃才行，带出来在别的地方就没那么好吃了，所以带的时候要带一把家乡的土，做的时候洒在水里。

绿碧玉

勾起了馋瘾，也勾起了好奇心。这莜麦是燕麦吗？

找到了视频，解惑了：

燕麦片只能熬粥，莜麦面能做各种面食。两者都是燕麦，一种是皮燕麦，主要是国外产用来做饲料和加工燕麦片，另一种是裸燕麦俗称莜麦。莜麦面加过前经过烘焙炒，燕麦片是加蒸汽挤压成型的，所以莜麦更香。莜麦的蛋白质含量更高。