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楼主: 天灵宗宗主

苤蓝的味道

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发表于 2013-10-27 18:22:39 | 显示全部楼层
以前在国内生活经常吃。我们叫卡拉头(音译)。是清脆甜。家里经常切丝跟肉一起炒。从来没吃过腌过的。

我昨天特意去亚洲人开的店去找,没有卖。很怀念那种清脆甜的味道。
发表于 2013-10-29 22:36:46 | 显示全部楼层
我是第一次吃,凉拌的,感觉是甜甜的、脆脆的,家人都爱吃。
发表于 2013-10-30 09:00:37 | 显示全部楼层
巧了,我昨晚也是做的这个,2个小个头的切片,加了点肉片,炒出一碟,再配一个生菜,两人吃光光。
这个苤蓝我们这边叫盖蓝头(音),到了现在这个季节或再晚一点,和叫青菜头、榨菜头、儿菜头这三种菜,外皮都是那种木质特别多的(这一点和莴笋也相似),若是长老了内里也会有些丝丝缕缕木质的东西。它们做熟了味道都有些相似,炒的生一点就脆生生,熟一点就有些面,然后气味清新,略有些甜,是冬季的主要菜式呢。

点评

小时候吃木渣渣的,不知道是长老的原因,家里就不怎么吃它了,前些天在亲戚家吃的生拌的脆生生吃着不错  发表于 2013-10-30 10:42
发表于 2013-10-30 21:22:08 | 显示全部楼层
广东这边苤蓝是很常见的菜,但自己吃得并不多。百度里《本草求原》:"耗气损血,病后及患疮忌之。"
看起来没什么道理,不知大家有什么好的解释?
发表于 2013-11-1 10:22:11 | 显示全部楼层
我吃过的是老师这个味道,就因为它天然甜丝丝的,口感好,才特别喜欢吃,去年还特地从老家买好多带到杭州呢。
发表于 2013-11-1 13:58:19 | 显示全部楼层
这个清炒很好吃啊,甜丝丝的,还非常耐储存,木质的是老了吧,和萝卜似的,会糠心哦
发表于 2013-11-1 15:45:04 | 显示全部楼层
原来是芥兰头,从小就吃过,其他菜不好说,但这个菜怎么吃都觉得很舒服的。
发表于 2013-11-3 20:11:11 | 显示全部楼层
吃了清甜的苤蓝,我和孩子都在一个小时内大号了,黄色,非常多。
发表于 2013-11-4 14:46:58 | 显示全部楼层
看了老师的帖子,特意给卖菜的商贩说苤蓝,今天果真进了,我问他叫这菜什么名,他说:“这个就是榨菜”,今晚就准备实践这道菜的美味,很期待呀,我还没吃过呢。
发表于 2013-11-10 13:08:42 | 显示全部楼层
今天第一次吃了苤蓝,绿色的,里面些白色的絮状,大概不是很嫩的。就是生的切片后加了点生抽吃。微甜,类似白萝卜的辣味,但是要淡很多,脆,可能煮熟了会是面的
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