补胃美食 土豆丸子

易鱼

这在陕西叫洋芋擦擦！好吃！

goodluckyzhou

我也是，看到的是蒸土豆丝

厚德康健

在我们这叫拨拦，做法一样，很好吃的。

大地之子

我在想，换成藕丝是否一样美味。

玉蕊

这个跟蒸土豆跟本不一样 。之前的擦丝为的就是裹面粉  差不多俩个土豆多半碗面。否则费那么大劲擦丝  直接切片就好。2前期处理 为的是能下锅炒  。如果直接蒸完炒  土豆的形状会烂掉的  变成沙粒状。

丁佳蓝

玉蕊 发表于 2014-2-11 08:37
这个跟蒸土豆跟本不一样 。之前的擦丝为的就是裹面粉  差不多俩个土豆多半碗面。否则费那么大劲擦丝  直接切 ...

看着都好吃，昨天我想买土豆这样做来吃，因为天冷，卖菜的人少，土豆都不好也就没买。

只是我最好奇的是这种做法为什么叫“丸子”？是不是不同的地方对”丸子“的说法也不同？

玉蕊

这个这个  裹完面有团在一起的感觉。其实我们这叫山药丸子 是不更晕 。估计在内蒙人民心中土豆至高无上吧

丁佳蓝

玉蕊 发表于 2014-2-11 10:39
这个这个  裹完面有团在一起的感觉。其实我们这叫山药丸子 是不更晕 。估计在内蒙人民心中土豆至高无上吧

哦，那我就明白了的。
圆是乾卦，可圆可方，变换无穷，可以随心随智而更。

只是我一开始我心只看到大的丸子，却没有看到小的，更没有想到乾卦的天在人们的心中是至高无上。

午后微雨

我也做过。直接蘸酱油吃就挺好。

黄土高原

这种做法我要试试，可能是南方人的缘故，面粉吃得少些，一般不会把面粉和土豆弄在一起做。