炼猪油的现象

小鹿

水是药引？

和悦大地

565597533 发表于 2014-3-5 09:07
10岁时摔伤了，住了院，具体记不清了，半个月左右吧。出院后，胖了不知道多少，亲戚朋友都不认识我了。打那 ...

我有个同学跟你一样，也是一次住院后就急剧发胖，她自己说她只喝水都长肉！真是坎水聚坎水！而且她说虽然这么胖，但是怕冷不怕热。。。

与小牛散步

是不是坎水的食物吃多了，也闭塞了，也不进任何的人话。

腊梅

谭华 发表于 2014-3-5 10:25
l我也经常炼猪油吃，主要是烙油饼。炼好的油在装的容器里先撒点盐，再把油倒进去，我试了放三年也不坏，也不 ...

放点白糖好。

爱德梦

几年前有段时间自己也买肥肉熬过猪油的，那时是在网上学的，直接用一电饭锅放点水然后就放肥肉在里面都 不用翻动的，熬出来的油很清澈，因为老公好吃那剩下的油渣后来就自己没动手熬过了。生了孩子后婆婆突然想着要养几头猪自己吃，这两年就有现成的猪油吃。过年回去婆婆把三头猪都给杀了，让我们带了几十斤猪油过来，现在还是冻的白色的状态等天气暖和熔化了再吃。

moonlight991

我家那边炼猪油是先在锅里加一点点油，然后容易把肉里的油炼出来。做回锅肉也是，先要锅里有油，再煸，容易把油逼出来。
观察过程，我感觉是铁锅的温度高，如果肉直接下锅，会立即高温封住表面，像焦化一样，表面坚硬，油就不容易出来，而在锅里加了油或者水，其实都是一种介质，可以防止肉表面快速“硬化”，而肉里面其实同时含有油、水，锅里不管是加的水还是油，都有同气相求的作用吧。炼油的过程，把肉中的油分和水分都分离出来了，只是水分蒸发了

阳光和煦

不怕水注入后油jian起来伤着人吗？

温柔的百合花

我对猪油味很敏感，小时在家中闻到妈妈炼猪油的味道，就会恶心想吐。记得小时回湖北老家吃早饭时，只要菜或汤里加了猪油，我立马能尝出来，便不吃了。另外，闻到汽油味也是觉得难闻，但没猪油味那么严重。

金阳光

炼猪油的气味特好闻，从小我就喜欢，现在还是一样喜欢。

谭华

腊梅 发表于 2014-3-5 14:01
放点白糖好。

下次试试这个方法。