豆豉的清热作用--很好用

初夏江南 · 发表于 2010-1-6 21:50:09

我想艮卦的人用鸡蛋发烂与豆豉一起蒸熟吃，这样也行吧？

皈依佛 · 发表于 2010-3-18 10:03:26

有黑豆豉是用黑豆做的，也有黄豆做的，那种才好呢
？

蓝色之狐 · 发表于 2010-3-18 12:13:25

江西有名特产就是豆豉,和日本的纳豆差不多,都是经过发酵的.....通常黑的较好,咸的话可以先放水里泡一会.

红沃土 · 发表于 2010-7-20 10:42:19

我这里买不到豆豉呢，只能买到八宝豆豉咸菜，不知都能用吗，里面有好多油，还有花椒茄子等等的。大家都是在哪买的呢。

青青草 · 发表于 2010-7-20 10:47:49

做豆豉时，豆子煮的软硬程度很讲究，煮太软，做出的豆豉会有苦味，而且不美观；煮太硬，吃的时候会觉得没熟。所以煮的时候，就煮到刚刚过心最好，火小一点，尽量不要让豆子破皮，这样最后出来的豆豉才能颗颗色泽黑亮 ...
艳阳天发表于 2010-1-6 12:25

谢谢

haslife · 发表于 2010-7-20 10:51:02

我们这也买不到豆豉，只有豆豉鱼呀什么的，都是辣的

黄山 · 发表于 2010-7-20 11:05:37

买不到豆豉就买点黑豆自己做吧，我做过，不难。

枫林 · 发表于 2010-7-20 11:05:47

早上吃稀饭的时候如果没有别的配菜之类的我都用豆豉，，呵呵，够懒吧

枫林 · 发表于 2010-7-20 11:06:31

豆豉在卖酱菜的地方有卖的

isabella62927 · 发表于 2011-7-18 17:56:55

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